芋头馒头

今年马年真的流年不顺，希望不要再发生不好的事情。上天保佑。

馒头又回来了～～

买了一粒芋头已经一个星期了，再不管可要坏掉了。所以把芋头蒸熟压成泥，拿了一些做馒头和戚风蛋糕，其余的全部放冷冻格存储。所以芋头作品陆续有来。嘻嘻 ^^

做了4个无馅，4个芋头馅。 反应不错。涂了芋头馅卷起来很好看，可是蒸好后就完全不一样。

这次参考孟老师的山药馒头。(在YouTube可以看到）

材料：

中筋面粉  250g

芋头泥      50g

速發酵母   3g

细糖          25g

水             60g

牛奶         70g

粟米油      5g      

做法 ：

1. 将全部材料混合成团后，揉至光滑，让面团松弛5-10分钟。

2. 将面团擀成长方型，翻面，均匀抹上水，然后卷成圆柱体，切块，摆放在烘焙纸上。

3.  面团排列在已盛水的蒸锅，进行最后发酵约20分钟. 

4.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后，蒸锅开个小缝，待3分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出。

**发酵时间我用了30mins, 感觉有点过头，所以馒头组织有些粗不够细致。不过馒头很松软，连老爷都说好。呵呵^^