Avocado Pound Cake 鳄梨磅蛋糕

最近工作不是很如意也没有肯定感，正所谓不进则退。还好偶儿做做烘培也能帮忙减减压。

这不是拜拜蛋糕，只是抄袭了它的造型。^^

上周做了无牛油版的鳄梨蛋糕，这次做的是一开始就考虑要做的鳄梨磅蛋糕，只是被无牛油版的捷足先登。

无牛油版- 比较有鳄梨果味道，但口感比较扎实有嚼劲

牛油版 -  牛油味道战胜了鳄梨果，蛋糕比较松软moist

*两者比较应该会稍微喜欢牛油版的

*其实两个我都觉得自己做的不是很好，所以也不一定，还是还自己实践再做评价。

食谱来自Nasi Lemak Lover 

稍微有更动只是要符合个人口味和材料欠缺。

鳄梨果            1个

5牛奶              50ml

牛油(软化)     125g

细糖                150g  (我用100g)

香草精            1/2tsp

鸡蛋                2个

Cake Flour       200g  (我用自发面粉  180g)

Pelento               40g   (没放)

泡打粉            1/2tsp  (没放)

小苏打            1/2tsp  (没放)

盐                    1/4tsp

做法

1.   鳄梨果肉与牛奶用料理机打直顺滑，待用。

2.   牛油，糖和香草打到乳白色。

3.   蛋逐粒加，每次必须拌匀。

4.   放入牛油果糊混合均匀。

5.   加入面粉，Pelento，泡打粉，小苏打和盐，拌匀。

6.   温度180℃烤45分钟。

**我留一些面糊加入可可粉，原打算可以有点大理石的效果，可是失败。