Tuesday, 8 July 2014

南瓜戚风蛋糕


这次将烘烤的时间减少,果然颜色变的柔和一些。满意 ^^。

家人还是比较喜爱轻盈的戚风蛋糕。










原食谱请看这里

我用17cm 戚风模所以改为3个蛋的分量

材料:
蛋黄           - 3 
细砂糖     - 10g
粟米油     - 20g 
牛奶           - 10g
南瓜泥      - 60g
低筋面粉   - 54g
玉米粉      - 6g 

蛋白          - 3
柠檬汁      - 少许
细砂糖      - 35g 


做法:
1. 用打蛋器把蛋黄和细砂糖拌成微白。跟着加入油,牛奶,南瓜泥搅拌致匀。
2. 把面粉及玉米粉加入蛋糊中搅拌均匀
3. 蛋白+柠檬汁稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4. 取出1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜拌均匀。
5. 倒入烤模里,在桌子轻敲几下,敲出气泡。
6. 我用温度160C 烤约30mins180C5mins.  烤好倒扣。

**觉得这次的鸡蛋比较小,面糊不比上次的芝士戚风多,结果蛋糕也不够高。 






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