Friday, 19 August 2016

台式黑芝麻月饼




很快下个月就是中秋节了,是时候将收藏了一年的月饼模再拿出来洗洗了!

你是否也开始敲敲打打,按按压压了呢! ^.^

很喜欢从月饼模按压出来后那美丽的花纹






第一次做台式月饼,原来那层外皮是脆脆像饼干,虽说无需等回油, 个人觉得隔天稍微有点回油会更好吃!
我想我喜欢上台式了!










50g 的小月饼小巧可爱,直接拿着吃很方便!嘻嘻!














台式黑芝麻月饼

餅皮材料:
无盐奶油 35g,糖粉20g,奶粉12g,糖漿45g,蛋液30g,少许盐,低筋麵粉120g

內餡:黑芝麻蓉240g ,烤香的瓜子40g - 混合分成10份

做法:
1)无盐奶油软化后,加入糖粉拌匀。
2)再把其他材料拌入,搅拌成团后盖上保鲜纸,静置30分钟。
3)把面团分割成25g的小面团,搓圆。
4)将馅料包入面团里,搓圆,放入模型,压出形状。
5)排列在铺纸的烤盘上,放入预热好的烤箱以170度烤10分钟。
6)取出,待冷却约10分钟,涂上蛋液。
7)再继续烘烤约15分钟或上色即可。

**我家烤箱150‘C
**50g 的月饼模  (饼皮 25g + 内馅28g)


食谱来自 eileen 



















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