Wednesday, 5 August 2015

紫薯黑芝麻喜板


整理了一下材料,发现还有一些黑芝麻粉,也有一些过期芝麻,过期了就没办法只能送给宾先生。

为了不想再浪费,顺便清理冰箱里的香蕉叶,就做这个简单的紫薯黑芝麻喜板。




还蛮喜欢这样的组合,颜色变的很特别,紫色中带黑。




这次将糯米粉增加到100g,  但还是更喜欢80g 的口感。








紫薯黑芝麻喜板 
(数量 46-48g - 12个)


材料
普通面粉 150g ,糯米粉 100g ,黑芝麻粉 20g,细砂糖  75g ,
紫薯泥 90g,即溶酵母 3g,粟米油 15g,
清水 120g    (水份要视面团的情况而做加减)

做法:
1)先将酵母溶于一半的水用量里。
2)将面粉、糯米粉、黑芝麻粉、细糖、紫薯泥,酵母和水搓成团。(水份慢慢加)
3)分次慢慢加入油揉匀, 将面团平均分成12个,滚圆,放在香蕉叶上再稍压扁。
4)让喜板待发25-30分钟,用手指按一按,表面有弹性,就可以开始煮开锅里的水。
5)水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。(不要马上开盖取出喜粄)
6)将锅盖开个小缝约3-5分钟后,可将喜粄取出。









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