Monday, 31 August 2015

流沙包~成功 !^^




记得一年前有尝试过流沙包,当时只是半流,不算成功,一直很想再挑战它,好吧~ 就趁这个点心月再来过。 这次将食谱从头慢慢仔细看了一遍,准备好了。

流沙包~ 我来了!




哇晒! 今天的包子很给面子,很靓仔,滑溜溜的。开心!

可能知道今天是点心楼最后一天的大热卖,不能丢人现眼吧。哈哈!









蒸好后又怕冷了流沙不留,快手快脚,快快拍照,搞得我好紧张哦!

掰开包子的那一霎间也是屏住呼吸,耶!耶!有流,有流!好开心哦!










小朋友等不及啦,悄悄的伸手来拿包子了!哈哈!




流沙包

奶黄馅
熟咸鸭蛋黄(压碎)  3个,无盐奶油(软化) 60g,糖粉50g,
吉士粉 30g,奶粉 45g,玉米粉 5g,椰奶 30ml

1. 先将奶油和糖粉混合,再将其余的材料加入搅拌均匀。
2. 将混合好的奶黄馅放入冰箱冷藏凝固,分成12份。再放入冰箱冷冻一晚。


包子
香港面粉300g,
发粉 1/2tsp, 1/2tsp,幼糖15g,即溶酵母1tsp+1/2tsp,
玉米油 1tbsp,清水150g

做法 
1.将全部材料混合揉至光滑,然后让面团发酵60分钟。
2.将面团排气揉至光滑,分割成12x40g, 然后包入奶黄馅。
3.将包好的包子放入蒸锅内。加盖进行发酵15-20分钟。
4.从冷水起蒸约8-10分钟。水滚后转中火。
5. 熄火后,开个小缝,待5分钟后才打开锅盖。 

食谱取自 Zoe












来吧~一起开心饮茶!^^

~Enjoy~







This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com).







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