Wednesday, 12 August 2015

虾米青葱猪肠粉


家乡卖的猪肠粉一种是plain的,一种是加了虾米和青葱。以前就是吃这样的早餐,配上甜酱,或是咖喱猪皮长豆。就很美味了!

想说做盘薄薄嫩嫩的港式猪肠粉,咦~ 怎么做出来比较像家乡式的猪肠粉呢!功夫还真不到家。哈哈!





幸好孩子们都非常捧场,照片一拍完,就一人一盘吃个清光,我只来得及吃了两小口。





做这个肠粉也没有特地准备材料,就看冰箱有什么放什么。嘻嘻!




配上香脆的炸葱,嗯~~



猪肠粉

材料:
粘米粉 75g
粟粉  38g
清水  300g
虾米 15g (切碎略炒香)
青葱  适量 (切细加一点油拌均)
炸油葱  适量 (撒面)

酱汁:
酱油  1.5tbsp、黄糖  1/2 tbsp、炸葱油 1tsp、清水  1.5tbsp (搅拌均匀,煮至糖溶化。) 

做法:
1. 将粘米粉,粟粉和清水搅拌均匀。
2. 加入虾米碎和青葱搅匀。
3. 把蒸盘抹油放入蒸锅里蒸热。
4. 然后将一勺米浆平均淋在蒸盘里。大火蒸4-5分钟。
5. 待稍涼,用刮板沿边轻轻把肠粉卷成长条。
6. 淋上酱汁和撒上油葱,趁热享用。

食谱取自 Grace。只做了一半的份量。用9x9cm 四方模,做了4条。下次做5条可能比较薄。









This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com).







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...