Thursday, 20 October 2016

Buttermilk Scone 司康







买了Buttermilk,做了Red Velvet Cake (尝试用红菜根泥取代红色素,可惜效果不好也懒得拍照)

看到buttermilk 的包装上写着 the secret ingredient for scones, 所以就做了很久没有做的司康。





用了之前买的一本烘焙书上的食谱,只是將优格换成Buttermilk,我想应该可以吧!






加了buttermilk 的司康有没有比较不一样呢? 迟钝的我也分不出来!反正也是一样好吃!





Buttermilk Scone

材料:
低粉 400g
泡打粉 3tsp
盐 少许
細糖 2tsp
冰的无盐奶油 85g
鸡蛋 2粒
Buttermilk 180g

做法:
1. 将面粉,泡打粉,盐,糖一起过筛.
2.  加入奶油, 用手将奶油和混合粉类慢慢的混合成松散的状态。
3. 倒入蛋液和Buttermilk拌均后揉成面团.
4. 将面团擀成3cm
約2.5cm厚的面皮, 以圆形模具切出圆饼。
5. 表面刷上一层蛋黄液, 放入預热200度的烤箱,烤15分鐘或表面呈有黃色即可。 


*我用180'C 烤20mins.
*用了5cm圆模做了约24粒,隔天回烤依然美味!^^







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