Monday, 30 November 2015

芒果冰优格




周末出去走走,经过某个商店,送上美丽的玫瑰花,哦!多久没有收到花了!带回家插在花瓶慢慢欣赏!



其实原本这个芒果冰优格不打算拍照,就把它当成遗珠,可是看着盛放的玫瑰!想到不为它留下痕迹又很可惜,于是出门前,随便咔嚓几张!大家就随便看看就好!^^

















芒果冰优格


材料:
芒果肉 200g
原味市售优格 240g
炼乳或者 蜂蜜 适量(依自己口味)- 我加了2tbsp 炼乳和3tbsp 沙糖


做法;
1)把全部材料放在果汁机里搅打至幼滑
2)倒入盒子,放进冷冻部,冷冻1小时
3)取出用打蛋器搅打一下,再放回去冷冻,每隔半小时做一次,重复3-4次。
4)要吃时预先取出,让它软化,用汤匙挖出。


食谱取之 厨房角落





















Friday, 27 November 2015

芒果芝士蛋糕 (免烤)




11月已经快要接近尾声了,这意味着圣诞节的脚步慢慢接近了! 很喜欢圣诞节的节日气氛,愉快开心的!希望在这个欢乐的日子里世界和平!^^


宝贝一直说要吃芝士蛋糕,好吧,就做个芒果芝士蛋糕。加入了芒果泥还真好吃呢!






亮丽的黄色,配搭简单的芒果花,好像生日蛋糕耶!






看着宝贝一口一口很满足的吃相,嗯!我也暂时将减肥两字抛在脑后,来一片香浓的芒果芝士蛋糕慢慢品尝。









你是否也要来一口或一片呢?嘻嘻!









芒果芝士蛋糕

饼干底:
消化饼 80g,奶油 40g

• 饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。倒入溶化奶油拌匀。将拌好的饼干铺在6寸圆模的底部压平。放入冰箱冷藏备用。


芝士蛋糕:
奶油芝士175g,牛奶 65g,细砂糖30g,芒果肉  100g
吉利丁片 9g,  动物性鲜奶油 150g

• 将奶油芝士、细砂糖、牛奶,
芒果肉、放入食品料理机搅打成为浓稠细腻的糊状。
• 吉利丁片用冰水泡软,隔水加热溶化成液态,再倒入芝士糊里充分搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
• 动物性鲜奶油用打蛋器打发至能保持纹路的程度。然后和芝士糊翻拌混合拌匀。
• 将面糊倒入铺了消化饼底的模具里。放入冰箱冷藏3个小时。


芒果层
芒果肉90g, 吉利丁片 2g, 2汤匙水

• 芒果肉加2汤匙水打成泥状,吉利丁片用冰水泡软,隔水加热溶化成液态, 倒入芒果泥拌均。淋在芒果芝士蛋糕上,再冷藏约6小时或隔夜。


食谱来之 君之



Tuesday, 24 November 2015

班兰棉花蛋糕




再来一个班兰棉花蛋糕,这次应该算是过关了。心情美美的!☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
老师,应该合格了吧!嘻嘻!

暂时要和棉花分开一段时间!被人诱惑的好想去揉面团!哈哈!














没有早早准备班兰精华,所以班兰香味和颜色都不够浓!不过淡淡的也不错!











这次改用7寸烤模,所以稍微调整了一下份量。这次的鸡蛋好新鲜,才打了几分钟,蛋白霜就过了湿性发泡,我还以为会失败,幸好!^^







食谱参考 爱厨房的幸福之味。 份量有调整。


香蕉棉花蛋糕

材料 :
玉米油 50克
低筋面粉 65克
蛋黄 4个
全蛋 1个
牛奶 30克
班兰汁 35克

蛋白 4个
细糖 50克

模具: 7寸圆形脱底模

做法 : 
1)玉米油加热后熄火,马上倒入低筋面粉搅拌成烫面糊。
2)将蛋黄, 1个全蛋,牛奶和班兰汁拌匀,
3)然后加入烫面糊搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
4)蛋白打至粗泡,分3次加入白糖,打至湿性发泡。
5)将蛋白霜分次加入蛋黄糊里以刮刀切拌均匀。
6)把蛋糕糊倒入模具里,抹平表面,轻顿数下,即可烘烤。
7)蛋糕出炉后,轻“顿”一下散热,然后倒扣。

温度:(以下的温度比较适合底火高)
蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤40分钟,转150度,上下火,中下层,烤20分钟
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

我的烤箱记录:蒸烘法,上下火,150度 - 30分钟, 140度 - 40分钟。
这个时候我将装有水的烤盘取出,将蛋糕放在底层继续烤10分钟,让底部蛋糕干爽些。













~ Happy Baking ~ ^^



Thursday, 19 November 2015

韩国QQ面包




看到Aunty Young 介绍这个QQ韩国面包,就想说改天要买来试吃一下,体验它的独特魅力。

可能是缘分吧!居然让我无意中看到韩国面包的预拌粉,那就干脆抱回家自己做来吃!嘻嘻!







真没介绍错耶 ~ 面包QQ的,还有木薯的香味,真的很好吃!孩子们都很喜欢!










它的滋味让人回味无穷,女儿可是一直嚷着再做。











韩国QQ面包

材料:
韩国面包預拌粉 200g
高筋粉 50g
糖粉 10g
烤香黑芝麻 20g
粟米油 45g
鸡蛋 1个
醬油 5g
牛奶 100g

做法 : 
1) 将所有材料倒入搅拌缸中,搅打6-7分钟成为一个均勻的面团。盖上湿布,休面10分钟。

2) 工作抬上稍微塗抹一些油避免沾粘,將休好的面团平均分成10个小面团,滚圆间隔排放烤盘中。然后整盘放入烤箱中,关上烤箱门休面10分钟。

3) 将烤盘取出, 預热烤箱至170'C。将面包放入已預熱烤箱,烘烤5分钟后,  打开烤箱,在面包表层噴水,然后再次关上烤箱门,再烘烤5分钟, 再打开烤箱,噴水。  

4)最后将温度調整 为160'C,再烘烤25 -30分钟即可。

我家烤箱 用150'C,最后调整为140'C 

食谱来自 AuntyYoung

















Tuesday, 17 November 2015

芒果奶酪




再来个简单的芒果奶酪。~^.^~


不知什么时候买了的吉利丁片,看看有效日期也快要到了,加上也没用过吉利丁片做布丁甜品,就试试 Carol老师的食谱。







奶酪口感像布丁软软的,加上淡奶的奶香味和芒果香,好吃!






这次买的芒果带点橙色,还是比较喜欢那种淡黄颜色的。











芒果奶酪

材料:
芒果泥 200g

淡奶 150g
牛奶 50g
细砂糖 20g
吉利丁片7g

做法:
1) 芒果肉用果汁机打成细致的泥狀
2) 吉利丁片剪小片,泡在冰块水中
約泡5-6分种软
3) 淡奶+牛奶+细沙糖小火煮至糖溶化
4) 将泡软的吉利丁片放入到煮熱的淡奶中融化搅拌均勻后放涼
5) 加入
芒果泥混合均勻
6) 倒入容器中,放到冰箱冷藏至少5-6小時完全凝固。

























Friday, 13 November 2015

香蕉棉花蛋糕



经过几次的努力,终于这次蛋糕没有掉下来,也没有回缩,除了底部还不够干爽,脱模透风一会就比较好了!有点小开心!加油!





表面上那细细的裂缝不是烤裂的,是脱模时被我笨拙的双手弄坏了!有心痛。









更喜欢放入冰箱隔天后的口感,冰凉中带点湿嫩的轻盈蛋糕体!






也爱那厚厚的焦香的表皮!



香蕉棉花蛋糕

材料 :
玉米油 40克
低筋面粉 50克
蛋黄 3个
全蛋 1个
牛奶 25克
香蕉泥 50克

蛋白 3个
细糖 35克

模具: 6寸圆形滑底模

做法 : 
1)玉米油加热后熄火,马上倒入低筋面粉搅拌成烫面糊。
2)将蛋黄, 1个全蛋,牛奶和香蕉泥拌匀,
3)然后加入烫面糊搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
4)蛋白打至粗泡,分3次加入白糖,打至湿性发泡。
5)将蛋白霜分次加入蛋黄糊里以刮刀切拌均匀。
6)把蛋糕糊倒入模具里,抹平表面,轻顿数下,即可烘烤。
7)蛋糕出炉后,轻“顿”一下散热,然后倒扣。

温度:
蒸烘法,以170度,单单上火,中下层,烤40分钟,转150度,上下火,中下层,烤20分钟
蛋糕表皮上色后用铝箔纸盖着,避免烤得过焦(时间与温度方面可依自家的烤箱而做调整)

我的烤箱记录:蒸烘法,上下火,150度 - 20分钟, 140度 - 50分钟








Monday, 9 November 2015

芒果西米露



平时很少采用芒果做烘培/料理,所以没有很多想法,就选了简单的芒果西米露来搭上这个月的LTU列车。嘻嘻!






简简单单的几样材料就可以完成这个冰凉可口的甜品。 家里只有两粒芒果,所以调整了食谱的份量,好像“唔够喉”!哈哈!












芒果西米露
(5小碗)

材料:
沙谷米 50g
淡奶 70g
清水 250g
冰糖 50g
芒果块 150g
芒果泥 250g


做法:
1)沙谷米放入滚水里用小火煮大约10分钟,时不时搅拌一下。
2)煮好熄火焖5分钟,然后将沙谷米放入冷水里浸泡一下捞起备用。
3)淡奶,清水和冰糖倒入锅里煮至微滚冰糖溶,倒入沙谷米搅拌均匀,然后熄火待微凉。
4)倒入芒果泥和芒果块搅拌均匀,即完成。完成的芒果西米露放在冰箱冷藏至冰冷再享用。


















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