Tuesday, 28 June 2016

泡菜炒饭




平时要上班很少时间煮饭,
说到底可能是为自己的懒惰找借口。哈哈。


找来之前做得不这么样的泡菜炒饭帖上来凑数。可以吗





看到那个荷包蛋,孩子们是很赏脸的吃光光! ^^


















泡菜炒饭

材料: 泡菜 120g (擠去汁液,剪碎) ,  鸡肉 200g (切块) , 洋蔥 1/2粒 (切丁) 白飯2-3碗, 鹽烤海苔适量 (剪细) 雞蛋2粒

調味料:泡菜的汁液 60ml, 芝麻油 1大匙, 韩国辣椒酱2大匙, 盐,胡椒粉, 酱油 – 适量

做法:
1. 热锅放入芝麻油炒香洋葱丁,加入鸡肉翻炒,再加入泡菜炒均匀。
2. 放入白饭拌均再边炒边分次加入泡菜汁,每加一次泡菜汁要先拌炒至饭吸收,才再加入下一次。
3. 将饭炒至松散,加入其他调味料。
4. 起锅前加入海苔,快速拌炒均匀,即可。
5. 再煎个荷包蛋就更美味了!^^


*材料和调味料都可以按个人喜欢变换调整。

食谱来之 小小米桶




Saturday, 25 June 2016

豹纹吐司





之前做了长颈鹿吐司后,就一直很想做豹纹吐司,但就一直搁置,今天有朋友的邀约,所以有动力去完成它噜!






没有很满模,但起码边边角角是熟透嘀!最不能忍受边边是压迫紧密的!






做的不是很好,但也很满意,请大家忽视那些洞洞吧! 嘻嘻!
























豹纹吐司

材料: 高筋面粉  280g,牛奶 195g,鹽  2g,糖  25g,酵母 3g,奶油 18g


• 将材料放入面包机搅拌大约25分钟。
• 打好面团后分割成3份, 
   1份白面团220g, 
   1份巧克力面团190g (加适量水和巧克力粉), 
   1份黑巧克力面团110g (加适量水和黑巧克力粉)
• 基础发酵60分钟
• 每个面团平均分成9份,滚圆休息10mins.
• 将巧克力面团擀平再卷紧成长条状, 收口捏紧。  将白色面团和黑巧克力面团分别擀平
•  取黑巧克力面团半包着巧克力面团。然后, 再取白色面 团全部包裹着。
• 将所有面团搓成适合模具的长条状,  排着放入模子里,发酵至9分满后封盖。
• 放入预热190度的烤箱里烤30-35分钟。(温度依个人烤箱调整)


食谱来之 May。只是我将份量调整到280g. 可以去她家看看如何整形。




 、







 * Happy Saturday *




Thursday, 23 June 2016

麻糬小面包




被May 姐做了1-2-3...5个手指数不完的创意麻糬面包吸引了,肯定要试一试啦!


因紫黑米小面包做的不够圆滑,所以这次还是做成小面包,就当成练习练习吧!






这次比较“用心”滚圆,它终于很给面子。嘻嘻














面包松松软软的~喜欢!我想还会有2-3。。。嘻嘻!















麻糬小面包

材料:
高筋面粉 225g
韩国面包预拌粉 25g
蛋液 25g
细砂糖 35g
盐 3g
速发酵母 3g
清水 120g (视面团的情况)
无盐奶油 25g

做法
• 将所有材料(除奶油外) 放入面包机,启动面包机搅拌10mins。
• 把奶油加入,继续搅拌20mins 或至薄膜阶段,基础发酵60分钟。
• 将面团排气,分割成9份,搓圆,排入抹油的烤盘里,发酵至双倍大约60mins。
• 放入预热好的烤箱,以170度烤约18-20分钟至表面呈金黄色。(我家烤箱150C)


食谱来自May 厨苑






Monday, 20 June 2016

紫黑米小面包



冰箱冷冻格里还剩一些紫黑米泥,就拿来做成小面包吧!希望会像之前做的紫黑米馒头那么松软!

确实它没有让我失望,小面包很松软又带有紫黑米的香气,喜欢! 

只是面包外形不够圆滑,奇怪明明就有滚圆了,哎哟!还真需要多多练习才行!

























紫黑米小面包

材料:
面包粉 250g
紫黑米泥 75g
蛋 25g
细砂糖 25g
盐 3g
速发酵母 3g
牛奶 100-120g (视面团的情况)
无盐奶油 25g


做法
• 将所有材料(除奶油外) 放入面包机,启动面包机搅拌10mins。
• 把奶油加入,继续搅拌20mins 或至薄膜阶段,基础发酵60分钟。
• 将面团排气,分割成9份,搓圆,排入抹油的烤盘里,发酵至双倍大约60mins。
• 涂上蛋液,放入预热好的烤箱,以170度烤约18-20分钟至表面呈金黄色。(我家烤箱150C)









Thursday, 16 June 2016

又是~眉豆糕



包粽子时有剩下一些眉豆,怎么办呢,丢掉又可惜,最后还是决定再来个~眉豆糕!

这次还加了一些叉烧肉丁,做成一碗一碗的眉豆糕!^^





不用切片直接吃也很方便!








撒些葱花辣椒~增色不少!





可以开动了!丫米!丫米!^^






食谱请看这里。^^


Tuesday, 14 June 2016

绿豆肉粽



回乡+度假一个星期,我又回来了!时间过的飞快呀!

回到老家时老妈已经准备好了粽叶,三层肉等我们回来包粽子。都说了等我们回来才准备,怎么这么不听话呢!

这次老妈准备了眉豆和绿豆两种馅料,以前都没有吃过绿豆粽,这可是第一次!






经过再次的练习,粽子的形状有比之前的眉豆粽好看一点点 (臭美!^^)。希望明年我还记得怎么包!呵呵!










虽然绿豆粽也不错吃,但我的最爱还是眉豆粽!





















材料和做法和眉豆粽大致上一样。


绿豆伴馅料做法:

绿豆伴先用水浸泡1小时,沥干水份,热锅加油炒香蒜/葱蓉,倒入绿豆伴翻炒,加盐,生抽,五香粉调味。






Friday, 3 June 2016

老妈的~眉豆肉粽



记得去年在家乡,当然也在老妈的监督下完成第一次的包粽体验。

今年就敢敢自己来动手包粽,虽然粽子的形状不是很及格,但味道还蛮不错的 (自买自夸)哈哈!为自己加油!







虽然粽子都是包得长长瘦瘦的,幸好煮的时候没有破掉!

















老妈的粽子很朴素,材料也很简单,但就是喜欢这样简单朴素带有妈妈的味道!

材料就只有糯米,猪肉,眉豆。是不是很简单!^^

我喜欢咸蛋黄,所以有些多加了半个咸蛋!  ^^











满满的眉豆,好满足!






材料:

糯米 1kg
 浸水2小时,沥干, 加一些盐拌匀

三层肉 800g 
切块,加入调味料混合均匀,放入冰箱腌隔夜
调味料 : 适量 黑酱油,生抽,绍兴酒,盐,蚝油,糖 , 胡椒粉,五香粉,麻油

眉豆 400g,蒜/葱蓉少许
 放入小锅中加水和少许盐煮软,沥干水分
热锅加油炒香蒜/葱蓉,倒入眉豆翻炒,加盐,生抽,五香粉调味

咸蛋黄 切半

粽子包好后放入烧水(水中加一些盐) 中焖煮2-3小时。

*以我的菜鸟功力,一共包了30多粒

*粽叶用了70-80张吧!粽叶先用热水浸泡隔夜,再煮1个小时左右






祝朋友们 ~  端午节快乐!

我也要带上行李回乡陪老妈过节了!





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