Monday, 20 June 2016

紫黑米小面包



冰箱冷冻格里还剩一些紫黑米泥,就拿来做成小面包吧!希望会像之前做的紫黑米馒头那么松软!

确实它没有让我失望,小面包很松软又带有紫黑米的香气,喜欢! 

只是面包外形不够圆滑,奇怪明明就有滚圆了,哎哟!还真需要多多练习才行!

























紫黑米小面包

材料:
面包粉 250g,紫黑米泥 75g,蛋 25g,细砂糖 25g,盐 3g,
速发酵母 3g,牛奶 100-120g (视面团的情况),无盐奶油 25g


做法
• 将所有材料(除奶油外) 放入面包机,启动面包机搅拌10mins。
• 把奶油加入,继续搅拌20mins 或至薄膜阶段,基础发酵60分钟。
• 将面团排气,分割成9份,搓圆,排入抹油的烤盘里,发酵至双倍大约60mins。
• 涂上蛋液,放入预热好的烤箱,以170度烤约18-20分钟至表面呈金黄色。(我家烤箱150C)









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