Friday, 22 September 2017

马玲薯加哩面包 (一次发酵) [旧作]



 [旧作]


在手机里看到这个好多个月前做的马铃薯加哩面包, 记得当时面包做好可是超受欢迎的,软软的面包加上加哩马铃薯, 好好吃!

































食谱来自 Joceline.  谢谢你的好食谱。


现在有时也懒懒的,食谱就直接link了。 呵呵







Wednesday, 6 September 2017

轻乳酪生日蛋糕




吾家女儿又长大一岁, 依然还是芝士蛋糕,只是今年换成轻乳酪蛋糕!!












简单装饰一下,感觉还不赖!




















食谱来自 这里



记录我家烤箱的温度
9" round mould
160'C  15mins
110'C  50mins
最后150‘C,单上火 3mins (上色)
150'C, 单下火 3mins (without water, low rack)





Thursday, 31 August 2017

欧式全麦面包




最近非常喜欢口感有点粗粗,又有弹性的欧包,

造型可以很多变,很随意。






最近很无聊的又开始培养天然酵母,

风味很不错。。^^

















自己乱乱来的配方 ^^

高筋面粉 250g,  小麦胚芽 30g,  全麦细面粉50g,  全麦粗面粉 20g
天然酵母 140g,  水 160g
盐 3g, 糖 15g,  橄榄油 15g

* 全部材料放入面包机搅拌20-30mins,室温发酵1小时,冷藏低温发酵12-16小时
* 回温整形,第二次发酵2-3倍大。(用了2小时)
* 向面团喷水,我家烤箱温度170’C 烤25mins 


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remark for myself 
粉量 350g x 67% = 液体 230g 
天然酵母40% x 粉量350g = 140g   (70g 粉+70g水)
液体 230g - 天然酵母里的水份70g = 160g





Friday, 18 August 2017

Pandan Chiffon Cake





久违了~香香的班兰戚风蛋糕


很开心蛋糕长的高高帅帅的!












现在是做了很少拍照,因无法像以前那样有时间摆个盘子,放个花朵,美美上镜。

纯粹只是随意拍个照留恋一下!






依然无法避免  “坑坑洞洞” !






食谱参考 Baking for Happy Kids


我家烤箱温度: 150C, 50-55mins






Friday, 28 July 2017

全麦欧式面包




好久没有回来这个小家了!  

不是遗忘了,也不是厌倦了,是被牵绊着了!

希望一切不如意的都会过去,继续努力前进吧!   








为了家人的健康,最近开始学习烘焙低糖低油无蛋的全麦欧式面包,喜欢那简单的面包香。


第一次尝试将面团放入砂锅中烤,外皮有比较脆,但还不理想。。。

























下面的是之前用烤盘喷水后直接烤, 外皮比较软,所以应该算是软式欧包吧!



















还在慢慢的摸索中。。。。


食谱和做法参考Carol 老师Allie 老师











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