Monday, 18 June 2018

午餐肉面包



做了简单的午餐肉面包当隔天的早餐。








忘了用什么食谱, 其实面包食谱大同小异吧!
现在有时也是很随意,加加减减, 能成团就行了。哈哈



Wednesday, 23 May 2018

Korean Egg Bread



太久没有回来,我的小天地都快要被尘封了! 
虽然偶尔还是有做做蛋糕,多数还是面包,但却很少拍照留念了。
没心情,没想法,还有~~一个字 “懒”
 
 
最近从youtube 学做了韩国鸡蛋面包,口感还不赖!
所以记下食谱,以后可以参考!
 
 



 
 
韩国鸡蛋面包

材料:
融化奶油 25g, 食用油 2tsp,  细糖 65g (40g)
鸡蛋2牛奶 240g, 低筋面粉175g, 泡打粉2tsp.
 (我改用BLUEKEY 自发面粉 175g)

 
乳酪丝,鸡蛋,bacon

 
做法:
1)将全部材料依序混合搅拌均匀。
2)将面糊倒入容器, 加入一个鸡蛋, 乳酪丝, bacon
3)放入已预热200度烤箱, 烤15分钟。

 
* 时间要按容器的大小调整, 我的容器可能比较大烤了20-25mins.
* 烤了15mins后,我将烤盘移到最底层烤几分钟,我喜欢有点焦香的底部。
* 然后又移回中层继续烤多几分钟。
 




 
 
 
 

Thursday, 18 January 2018

CNY 2018# ~ 核桃酥




一转眼又到了 2018年,真心祈望今年一切都顺顺利利, 平平安安。

喜欢核桃,所以就选了这个材料和做法都简单的核桃酥, 饼干酥酥脆脆的,只是觉得核桃味道不够。不管怎样,它还是今年的第一款年饼。 留个纪念。





分面团时分量是随意捉,所以造型有点。。嗯。。粗狂 ^^












核桃酥

材料:
奶油 150g, 自发面粉 250g,细糖 80g (用60g),核桃 80g(烤香切碎)

做法:
1)将冷奶油放入面粉里用手指尖摩擦于面粉和奶油之间,直到全部的面粉看起来像颗粒状态。
2)加入细糖和核桃碎混合均匀,然后用手揉成团。 
3)将面团分成10-12g,  搓圆稍微压扁,表面涂少许蛋液。
4)预热烤箱180度烤30-35分钟。(温度依个人烤箱调整)

食谱来自 ANNCOO
*只是做法有稍微变动。 还有就是觉得面团有点干,不容易成团,最后加入一些蛋液比较好操作。






Friday, 10 November 2017

老面馒头



最近沉迷在老面馒头当中,喜欢那馒头的香味,喜欢馒头Q弹的口感。

以前做馒头都是直接法,是很松软,但就是少了喜欢的Q弹,

尝试了这个老面馒头就爱上了。嘻嘻! 



刀切馒头加入少许全麦面粉





比起刀切馒头,更喜欢圆圆的馒头的口感。Q弹中带松软!! 




原食谱请看CAROL的分享


老面馒头
老面种 100g, 包粉 200g, 中筋面粉 100g, 酵母 2g,鲜奶 180g, 糖 30g, 盐 1/8tsb

第一次发酵 60mins 2倍大
第二次发酵 25-30mins
冷水起蒸,先大火,水滚后转中小火,蒸18mins


老面种
面粉 125g,  75g,  酵母 1/4 tsb,  1/4tsb

室温发酵4小时 或 低温发酵到隔天早上
剩余的老面可以冷冻收藏




Tuesday, 24 October 2017

双色芝士片戚风蛋糕



知道某人不喜欢奶油, 就做了个简单的戚风当生日蛋糕,只求颜色上能加一点分。

想说用蝶豆花的蓝色来调色,可是蓝色水加入面糊就变色了,最后只好加点色素,一不小心加多了一点,就距离想要的颜色更远。



Happy  Birthday to you !! ^^













食谱 ANNCOO





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