Wednesday, 30 November 2016

腊肠糯米饭





最烦恼就是要清理剩余的食材,于其那些不常用到的, 就像糯米。
想做糯米鸡,又嫌麻烦,还要腌制肉类。。
想呀。。拖呀。。又几个月过去了。。







最后看到这个腊肠糯米饭视频, 不需要将糯米浸泡隔夜,也不用蒸。。
只是像平时炒饭的做法,将糯米用饭锅煮熟,炒香配料, 再加入煮熟的糯米饭翻炒一下,就OK了,太合我意了。





开饭咯!!^^















食谱来自这里





Thursday, 24 November 2016

猪脚醋







终于...终于...做了一直非常想做的~猪脚醋。

原来真的不难,需要的材料也非常简单,只有各家的烹调方式可能稍为不同。





听同事的分享加上黑醋瓶上也附带食谱很方便,自己调整一下就敢敢来吧!嘻嘻!

老姜的数量没有放很多,担心孩子们觉的辣,听同事用文东姜风味更好,下次试试。














猪脚醋

材料:
猪手一只 1kg (汆烫后洗去血水)
水煮蛋  5粒 
老姜 250g (切厚长,拍扁)
麻油 5大匙
甜黑醋 375ml
黑糖 6-7大匙
清水 1500ml 左右

做法:
1. 麻油和姜炒香,加入黑醋,清水,黑糖,煮滚后小火煮1小时。
2. 再把猪手和蛋加入,煮约45分钟或肉软为止。
3. 加盐调味。




Thursday, 17 November 2016

水粿







被May 姐姐家的水粿吸引了,也来自己动手做做!

外面买的总觉得油油的,自己做可以适量的调整,这就是自己做的好处吧!











黑酱油下手太重了,下次还要改进! ^^










食谱来之厨苑


Friday, 11 November 2016

简易PIZZA (一次发酵)



之前做Pizza都是用2次发酵法,想想一下其实也不用,反正都是现做现吃不会留到隔天。

所以这次就用一次发酵法,简单更快速。






满满的cheese是不是看了很过瘾lei! ^^










出炉啰,快快拍张照留念!











你一片我一片,周末的午餐就这样解决了




简易PIZZA

材料:
温水125ml
砂糖 1/2tsb
快速酵母 1tsb
沙拉油 3tsb
高筋粉 200g
盐 1/2tsb


做法:
1. 将全部材料放入面包机搅拌25-30mins成光滑面团。
2. 面团滚圆休息15分钟, 将面团擀成一个大圆饼,用叉在饼皮上插孔.
3. 涂上薄薄的沙拉油, 再涂上番茄酱,铺上个人喜欢的馅料和芝士。 
4. 最后发酵20分钟,放入预热烤箱220'C 烤约10-12分钟。(温度视个人烤箱调整)

**我就用180‘C 烤15mins.

食谱参考 简易食谱





Friday, 4 November 2016

香葱芝士司康



最近突然喜欢上简单的司康,原来除了原味的司康,其实也可以有很多口味的变化。




这次加了香葱芝士,嗯.... 好香
葱油饼的味道……好吃






其实原食谱是香葱培根芝士,家里没有培根就用香肠了代替,可是香肠切到太细,吃不出来。嘻嘻!












香葱芝士司康

材料:
高筋面粉 150g 
低筋面粉150g
泡打粉 9g   (只放了7g, 因为用完了,嘻嘻)
盐 4g 
細糖 40g
冰的无盐奶油 75g  (只放65g)
鸡蛋 1粒
牛奶 90g   (和鸡蛋混合后留下一点刷面)

芝士片2片 (切丁)
培根70g  (用香肠取代,预先炒香)
青葱45g

做法:
1. 将面粉,泡打粉,盐,糖一起过筛.
2. 用手将奶油和混合粉类慢慢的混合成松散的状态。
3. 倒入蛋液和牛奶稍微压拌混合,接着加入芝士,培根,青葱压拌成团即可.
4. 用保鲜膜将面团包起,  放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团擀成長方形, 折三折再擀开,重复这个步骤3次。
6. 将面团擀成大約2.5cm厚的面皮, 以圆形模具切出圆饼。
7. 表面刷上一层牛奶蛋液, 放入預热烤箱里以200度,烘烤15-18分鐘或表面呈有黃色即可。


*我用180'C 烤18mins.

食谱和做法请看这里
















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