CNY 2015# ~ 黄梨酥

~ 新年快乐~ 旺来福来~

就是喜欢这样将黄梨馅包在里头的黄梨酥。

原本是打算简简单单做成圆圆一粒就好，后来家人都认为割几条线比较有像黄梨酥。虽说才几刀可花费了不少时间呢！

不过花一点时间是值得的，因为出来的效果确实不错。挺喜欢的！

【黄梨酥】
食谱取之 Alvina

材料：

无盐冷奶油 227g  (切小块，放回冰箱保持冷温度)
低筋面粉 320g，奶粉 60g，糖霜 30g，蛋黄 30g ，冰水 – 1 Tbsp

** 要溶在口里的饼干外皮- 减少20g面粉，和去除冰水不要放。(还没试过不清楚)

做法 :
1）将面粉，奶粉，糖霜放在料理盆中搅拌均匀。

2）将冷牛油放入面粉里用手指尖摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。

3）把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用塑料刮刀把面粉搅为一团。

4）稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .

5）把面团均匀分出每粒8-9g，包入黄梨馅料，滚圆做造型，抹上蛋黄液。
6）预热烤箱160度烤18分钟，180度烤5-7分钟。

小小记录 ：这次用的分量

低筋面粉 160-170g，奶粉 10g，糖霜 15g，无盐冷奶油 114g，蛋黄 15g，冰水 1/2 Tbsp

（黄梨馅6g, 酥皮8g, 这个分量一共做了41粒）

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 

This post is linked to the event, Cook & Celebrate: CNY organised by organised by Yen from Eat your heart out,

 Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.

&

This post is linked to "My Treasured Recipes #5 - Chinese New Year Goodies (Jan/Feb 2015)" 

hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders and co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.