Sunday, 31 May 2015

简易豆花


原来豆花也可以这么简单的。










淋少许焦糖水也很美味!




滑滑嫩嫩的豆花冰冷后口感更佳!



简易豆花

材料:
室温带糖豆奶 1公升,(我用维他奶)
燕菜粉 ½ 茶匙 + 1/3 茶匙

做法:
1)把燕菜粉加入一杯豆奶里,拌至溶解,把剩余豆奶倒入锅里,小火煮
2)豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶,用小火边煮边搅拌,直到冒烟,
锅子周围开始冒小气泡,继续小火煮约1分钟,熄火 (不要煮到大滚)
3)轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡,如有气泡可用汤匙舀掉
4)待豆奶冷却后收入冰箱至少3-4个小时直到豆奶凝固,隔夜为佳

食谱来自 这里





I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)
 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young




Friday, 29 May 2015

简易巧克力优格马芬



晚上时间少,会选择做些简单的小蛋糕和马芬当明日的早餐。

这个加了优格和巧克力豆的马芬获得孩子们的喜爱!




开始爱上加入优格的方子。







柔软湿润的蛋糕体加上巧克力豆~棒!




我觉得隔天早上吃风味更佳!不知你有没有和我一样的同感呢!




简易巧克力优格马芬

材料:
低筋面粉  100g
无糖可可粉 17g
泡打粉 1tsp
小苏打粉 1/8tsb
全蛋2粒 (100g)
细糖  50g
粟米油 40g
鲜奶油 50g
原味酸奶 80g
巧克力豆 50g

做法:
1. 将全部粉类混合均匀过筛备用

2. 全蛋加细糖用打蛋器搅均,然后顺序加入油、奶油和优格搅拌均匀。
3. 加入面粉,用刮刀轻轻搅拌呈均匀的面糊。
4.最后加入巧克力豆轻轻拌匀。
5. 将将面糊舀入纸模内约七分满。
6. 烤箱预热后,以180℃上下火烘烤约20~25分钟左右。


原食谱取之Baking Taitai只做了一半的分量。







This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015: YOGURT) 
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,
and hosted by me, Cheryl of Baking Taitai








Wednesday, 27 May 2015

优格芝士司康




匆匆回乡一趟探望母亲,心情变的沉重。心痛。。。
来这个小天地透透气,看看大家美丽的作品,希望能让心情变好一点。

这司康是回乡之前做的。
 司康~可以当成早餐也可以当成下午茶点,加入乳酪粉,香气十足。
















我喜欢抹上果酱,孩子们则更喜欢沾蜜糖!各有所好!




优格芝士司康

材料:
低粉 170g
奶粉 10g
泡打粉 2tsp
Pamerson Cheese 20g
盐 2g
細糖 30g

无盐奶油 50g
鸡蛋 (打散) 1粒
原味Yoghurt 80g
葡萄干 40g (我用蔓越莓)



做法:
1. 将所有粉类混合过筛, 加入乳酪粉, 盐和糖, 拌匀。 放入冰箱里冷藏30分钟。
2. 加入从冰箱里取出的切丁奶油, 用手指将奶油和混合粉类慢慢的混合成松散的状态。
3. 倒入蛋液和优格, 再加入葡萄干以手指混合成无粉粒的面团. (不可过度搅拌以防面团起筋)
4. 用保鲜膜将面团包起,  放入冰箱冷藏30分钟。
5. 撒上一些低粉在台面, 将面团擀成長方形, 折三折再擀开,重复这个步骤3次。 

6.将面团擀成大約2.5cm厚的面皮, 以圆形模具切出圆饼。
7. 表面刷上一层牛奶, 放入預热烤箱里以180度,烘烤12-15分鐘或表面呈有黃色即可。 

*我用200'C 烤15mins.

食谱取自May
















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Thursday, 21 May 2015

优格小蛋糕




打算做几个杯子蛋糕当早餐,也随便练习全蛋打发,先到0620家取经。

居然让我看到优格小蛋糕,嘿嘿~就是你了!











远方朋友的心意,好喜欢也很珍惜这些纸杯!感恩!







汲取0620的意见,这次稍微控制全蛋不敢打太过,觉得口感有改善了!但还不是很满意!继续加油!




优格小蛋糕

材料:
冷鸡蛋2
细砂糖 50g 
低粉(过筛)60g

溶化牛油液15ml
原味优格15ml
**溶化牛油液和原味优格混合均匀,备用 **

做法 :
1)将蛋,糖和盐打发成浓稠,泛白,细致的蛋糊
  (先中速,后转低速打发)
2)把低粉分两次加入蛋糊,用刮刀从上而下的翻拌均匀
3)最后分2次加入优格混合液,从下而上的搅拌均匀,即可舀入纸杯。
4)烤箱预热160度,烤约20-25分钟,或蛋糕表面变金黄色
**烤箱温度,请依自家烤箱温度灵活调整。

**这次我用160'C 20mins, 180'C 10mins


食谱来自 0620










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Wednesday, 20 May 2015

Mango Yogurt Ice Cream




早上起来就看到好多好多不同口味的冰淇淋/雪糕、今天的这个雪糕之约一定high 翻了!^^

在炎热的天气里来个冰凉又带有水果口味的冰淇淋,真凉爽!

简单的几个材料就可以在家自制冰淇淋,用的是新鲜水果,健康又美味。




味道酸酸甜甜的很好吃!孩子们还以为是买回来的。哈哈!




留了一些芒果酸奶淋在上面,加分加分!







再来一scoop 配上芒果丁,另一种享受!






Mango Yogurt Ice Cream

材料:
芒果肉 300g
细砂糖 100g
芒果优格 140g  (我用原味优格)
鲜奶油 220g    (我用动物性奶油)

做法:
1)将芒果肉和糖放入料理机打成芒果泥。
2)将芒果泥倒入碗里加入优格混合均匀。
3)将鲜奶油打发后加入芒果优格混合均匀。
4)倒入容器里冰冻隔夜即可享用。

食谱取自 Ann








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Monday, 18 May 2015

丑丑的马卡龙



让人对它又爱又恨的精致小点心 ~ 马卡龙

失败了几次还是无法顺利烤出漂亮的裙脚。





其实做好后的面糊感觉也没太大的问题,就是温度捉不到。




整盘就只有几个羞答答的出现微小裙边。





预热烤箱200度关火开个缝闷5分钟,出来的结果居然是一半光滑一半变凹凸不平的表面了。不了解?





虽然还是很丑的马卡龙,但还是为有小小进步的自己鼓励一下! 为它留个小纪念! 







Saturday, 16 May 2015

黄糖木薯



煮摩摩碴碴还剩一些木薯,煮了这道简单的黄糖木薯。家里没有椰糖所以改放黄沙糖,也是很好吃!

不知道这算不算是甜品呢?





原来冷藏后更美味! 喜欢!














黄糖木薯

材料:
木薯(削皮,洗净,切成块状)
少许 盐
适量 水
适量 椰糖(剁碎)- 我用黄沙糖

做法:
1)将木薯块放入锅里,倒入水(稍微越过木薯块),以中小火煮至木薯变软并剩余少许水分。
2)把黄沙糖洒入,盖上,当椰糖溶化即可熄火,趁热吃或冷藏后吃都可以。

食谱取自 elieen 









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