Monday, 22 December 2014

蓝莓芝士蛋糕 (免烤)




完成乳酪小蛋糕后,加上之前还剩的一些乳酪,尝试了这个免烤的芝士蛋糕。









选了君之的芒果芝士蛋糕的食谱,只是我将芒果改为蓝莓酱。时常就是这样乱改,其实也只是要配合自己口味而已。





口感和有烤过的不一样,烤过的芝士蛋糕是绵密入口即化,免烤的柔软中带点jelly感,不怎么会形容。两者各有千秋。




蓝莓芝士蛋糕

饼干底:
Oreo饼干 - 80g
黄油         - 40g


做法:
1.  饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末。
2.  黄油隔水加热溶化倒入饼干碎末里拌匀。
3.  将拌好的消化饼干均匀铺在一个6寸圆模的底部压平。放入冰箱冷藏备用。




芝士蛋糕:
Cream Cheese - 175g
牛奶                - 65g
细砂糖            - 30g
蓝莓果酱        - 100g
动物性鲜奶油 - 150g
鱼胶粉             - 9g

做法:
1.  鱼胶粉加入2大勺牛奶,静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分。
2.  将奶油芝士、细砂糖、蓝莓果酱、剩余的牛奶放入食品料理机搅拌均匀混合,成为浓稠细腻的糊状。

3.  将鱼胶粉隔水加热使它溶化成液态。再倒入芝士糊里充分搅拌均匀。
4.  拌好的芝士糊放入冰箱冷藏备用。
5.  动物性鲜奶油用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
6.  将打发的鲜奶油和芝士糊翻拌混合拌匀。
7.  将面糊倒入铺了Oreo饼干底的模具里。
8.   放入冰箱冷藏4个小时以上即可。











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...