Wednesday, 3 December 2014

北海道杯子蛋糕 (烫面)



在有限的时间里赶了这次的北海道杯子蛋糕,在材料欠缺的情况下只好用圆纸杯凑合做个简单的蛋糕来参与这次的北海道之约。^^

其实这还是第一次做北海道蛋糕,之前都没什么信心不敢尝试。接到Fion的邀约后也不想浪费时间直接从bookmark list找食谱,看到Irene之前的分享,她第一次就能做出这么好的成品,肯定是好食谱。



还没打扮之前的裸相。



略为打扮后,感觉不一样了。





要把蛋糕收进冰箱时,才发现忘了晒糖粉。哈哈 好糊涂哦!






隔天发现糖霜都快融化不见了




这个好食谱取自 IRENE   (份量改成4个蛋, 因为冰箱只剩4个蛋)



北海道杯子蛋糕

材料:

A)牛奶64g、植物油40g、幼糖16g、香草精 1/2tsp
B低筋面粉80g
C蛋黄 4
D蛋白4粒、幼糖40g、塔塔粉少许

馅料: topping cream 150g + 20g- 打发.

做法:
1
)将A煮至热(不需要滚),把低筋面粉加入拌匀,然后再加入蛋黄,一边搅拌一边加入,备用。
2
)把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉,继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖,继续打至硬性发泡即可。
3
)把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,再倒回剩余蛋白里,轻轻拌匀。
4
)把面糊舀入杯里,9分满,蛋糕进烤箱之前敲敲,让表面平,烤好了,出炉后也要敲敲几下,让空气出来就不会收缩了 。温度 = 115 - 15125- 15分,150 - 10分(自家烤箱请自行调整哦)



**我家的烤箱温度130 - 25160- 10分,180 - 8
**还有面糊放太多了,有点蘑菇头。哈哈









I'm joining Best Recipes for Everyone December 2014 Event Theme: My Little Cupcakes by Fion of XuanHom's Mom.


谢谢Fion的邀请。Happy Hokkaido Cupcake Day! ^^


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