Friday, 28 November 2014

香兰魔术卡士达蛋糕


原来冰箱里还有一瓶鲜奶还没开封而且保质期只剩几天,最快消化的办法就是拿来做含牛奶量超高的魔术蛋糕。

家里的糖粉不够所以糖粉部分改为砂糖,牛油部分也改成一半粟米油,不想太浓的牛油味和开始要减肥了啦!不知道这样的更动是不是也导致最后蛋糕回缩满多的原因。不过不管怎样蛋糕还是很好吃,自己喜欢就好!






蛋糕边边回缩满多很不好看,可是切掉旁边,咦!又变好看了。还看到不同的层次。还真的神奇!哈哈










香兰魔术卡士达蛋糕



食谱取自 BakingTaitai   (有少许更动)

材料A
蛋白         4个
砂糖         28g

材料B
蛋黄         4个
糖粉         145克  (我用砂糖80g)
融化牛油  113克 (我用奶油50g+粟米油40g)
水             1大
普通面粉  115克 (过筛)
香兰精      1/2茶匙
鲜牛奶      485克  (加热到微温)



做法:-
1) 烤箱预热至160ºC。在8“X8”烤盘上的周围涂油,铺油纸。

2) 蛋白加入28g砂糖,打到干性发泡. 

3) 蛋黄和糖粉搅拌到蓬松。然后加入融化的牛油和水,搅打约2分钟拌均。倒入过筛的面粉搅打混合。再加入牛奶和香兰精,
用手拌打蛋器轻轻地混合。

4) 蛋白霜分三次加入面糊中,用手拌器轻轻翻拌均匀。(这时你会看到面糊有好多大大的凝块,尽量把这些大块的固体搅拌散)

5) 将面糊倒入烤盘,烤约55分钟,直到表面呈金黄色.






上完这个帖子,要balik kampung 咯!很期待!









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