Sunday, 9 November 2014

紫黑米吐司


原本打算做山形吐司,可惜最后发酵不知为何顶部爆开了,最后只能带上盖子遮丑了。真气人!

太久没做吐司,仿佛又回到原点。只能继续加油,希望下次能做出漂亮的山形。



爆开的顶部就像疤痕一样的难看。呜呜。



看看底部,就还勉强可以看。自我安慰!哈哈













黑米吐司

(食谱来自 Sharon)


材料:
高筋面粉    270g
黑米粉    30g
即溶酵母    3g
细砂糖       30g
盐              2g
牛奶          200g
无盐牛油   20g

做法:
1)  将所有材料混合均匀(除奶油外)揉至面筋扩展,表面光滑.
2)  加入奶油搅拌至薄膜阶段,基本发酵60mins.

3)  排气、分割,滚圆,松弛15分钟;杆卷2次。最后发酵60mins.
4)  带盖吐司,预热烤箱200度,烤35mins.

*基本低温我放进冰箱低温发酵10小时。








I'm joining Best Recipes for Everyone November 2014 Event Theme: Fresh from Oven ~ My Bread Storyhosted by Fion of XuanHom's Mom.






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