Wednesday, 31 December 2014

红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake


终于要送走多灾多难的2014年了,迎来新的一年2015!

希望2015年世界平安,风调雨顺。

祝大家“ 新年快乐,Happy New Year 2015”




生日那天首次尝试Red Velvet Cake,太喜欢了。所以今天忍不住再来一回。呵呵!










这次挤花用的是 Cream Cheese Frosting, 有惊喜,不错喜欢^^



红丝绒杯子蛋糕 ~ Red Velvet Cupcake

材料
A)  低筋面粉150 g, 发粉1/2 tsp,   1/4 tsp, 可可粉 1 大匙
B)  红色素 1/2tsp +1/4tsp,  Buttermilk 125 ml   
C)  无盐牛油  60 g   (室温软化)细白糖100g,  鸡蛋1 粒, 香草香精 1/2 tsp 
D)  白米醋 1/2 tsp,  苏打粉 1/2 tsp

**没有buttermilk 也可以把 1/2 大匙柠檬汁加入牛奶, 10 分钟后才用

做法:
1.  材料A混合过筛.
2.  红色素加入Buttermilk内搅拌均匀.
3.  将牛油和白糖搅拌至松发,慢慢分次加入鸡蛋搅拌均匀后再加入香草香精
4.  分次轮流加入粉类和Buttermilk,搅拌均匀。
5.  将苏打粉加入白醋内混合,立刻加入面糊内,搅拌均匀
6.  倒入纸杯,放入预热后的烤箱,160度烤18-20分钟。 (温度时间仅供参考)

**小记:我用160烤25mins竹签插下去没有粘着物,但我觉得口感还是不够干爽,下次多烤5mins试试。


乳酪奶油霜
奶酪150g, 奶油40g, 糖粉50g, 柠檬汁1tbsp 

• 乳酪和奶油室温软化加入糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑, 再加入柠檬汁拌匀,放入冰箱一会再用。 (糖粉已减到50g也觉得甜,下次再减一点)

食谱来自 Sonia 爱丝特。 谢谢分享。稍做更动。




难得准备了好吃的晚餐和家人一起准备Countdown了。照片只能随便拍拍。
小瓜们都等不及要开动了。






    ~ Happy New Year 2015 ~




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