Friday, 2 January 2015

糖霜饼干


和宝贝女儿一起去逛烘焙店,当她看到人形饼干cutter, 就一直嚷着要买,实在拗不过她。

面团就让她看着Carol 老师的video 边看边做。当然最后我还是得帮忙印出形状放在烤盘拿去烘烤。

她最开心的应该是用糖霜替饼干画上图案装饰。人形的几乎她包办,我和妹帮忙装饰其他的啰!其实还挺好玩的 ^^





















糖霜饼干

材料:
无盐奶油  50g
糖粉         35g
盐            1/8茶匙
蛋液         20g
低筋面粉 100g

糖霜:
蛋白        15g
糖粉         80-90g


做法:
1.  奶油切小塊室溫軟化後加糖粉打到膨鬆。
2.  加入盐,蛋液分次加入,拌均。
3.  低粉過篩加入成面团。
4.  面团冷藏30分鐘, 杆成厚度大约0.3公分。
5.  用餅乾模壓出圖案,放入預熱160度的烤箱烤18-20分鐘後取出。





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