Thursday, 15 January 2015

简易杏仁脆饼 Almond Biscotti



再过一个月就是农历新年了,已经开始看到年饼的踪迹,让我不禁有点蠢蠢欲动。

先来个热身吧 ~ 简易杏仁脆饼







去年是我第一次学习做年饼,当时懵懵懂懂,参考了大家的分享,胆粗粗的乱来。结果还算满意。可惜当时没有好好的拍照做个纪念。今年要乘热情还在尽快留下美好的回忆。





好粗糙的脆饼~喔!  真的有待进步!  下次我更认真希望能做的更好!



其实还不会太硬,我觉得还好!只是稍显有点鸡蛋味,下次会加点香草精。



最头痛的就是切片,以我的刀法只能切成1cm的厚片!哈哈!不是破碎就是刀子咔住杏仁粒。真的好难哦!



杏仁脆饼

材料
鸡蛋 2个
细砂糖 60g
杏仁粒 
80g
发粉 
4g
面粉 
200g
**我改用自发面粉150g + 杏仁粉50g 

做法:
1)将糖和蛋用搅拌器搅匀。
2)将面粉及发粉过筛拌入搅拌,再加入杏仁粒用刮刀拌成团。
3)把面团装入保鲜袋冷藏约20分钟。
4)撒些面粉在工作台将面团整成圆柱体状。
5)预热烤箱以170度烤约20分钟或稍微上色。
6)让面团冷却片刻后,切成薄片。
7)将薄片排列在烤盘上,170度烤约15至20分钟至香脆即可。

**我切片比较厚,所以160度烤约30mins.





其实一直在犹豫要不要链接 Fion & Victoria 今天开锣的手工饼干之约。最后还是厚着脸皮,还请大家多多包涵, 下个帖子希望做的更好。替自己加油! 加油!

食谱取之Eileen 家。她做的好美。



I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 





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