Sunday, 22 May 2016

紫黑米圆馒头



每次做馒头一般都是做刀切馒头,很少做圆馒头。这次就试试圆馒头吧!

不知是加了紫黑米还是圆馒头的关系,哎哟~这次的馒头口感很好,和刀切馒头很不一样耶!

也不是特地加紫黑米,反正最近都在清理冰箱里东剩一些西余一点的材料。刚好还剩一些紫黑米,就煮熟打烂打算加入面包馒头里。





这馒头要做的细致光滑要真考功夫,它一点都不给我面子,个个都有点问题,不是皱皮就是有点坑坑洞洞。还好口感有让我惊喜到!















紫黑米馒头 

材料:
紫黑米泥 36g
普通面粉  150g
速發酵母  1/2 tsp
细糖 20g  
清水 55g
粟米油 6g      

做法 :
1. 将全部材料混合成团后,揉至光滑,让面团松弛5-10分钟。
2. 将面团分割6份滚圆摆放在烘焙纸上。
3.  面团排列在已盛温水的蒸锅,进行最后发酵约30分钟. 
4.  开中大火蒸约15分钟. 熄火后,蒸锅开个小缝,待3分钟后才完全把锅盖打开把馒头拿出。










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