Tuesday, 12 May 2015

焦糖布丁



对西式甜品的认识不是很多,但通过甜品月的分享让我大开眼界。既可以增广见闻又能从中学习!好棒!


原来一个简单的焦糖布丁也不是想象中的简单,不一定一次就能顺利完成。




君之的这个方子适合想做布丁又没有鲜奶油时!




原来布丁吃起来~真的就像君之所说比爱情还甜蜜!





这次注意了煮焦糖的时间,煮到浅琥珀色就关火,所以焦糖不苦,还很香呢!










焦糖布丁
布丁材料:牛奶250ML,细砂糖40克,鸡蛋2个(100克),香草精少许

焦糖材料:细砂糖75克,水20ML

做法:
1、把牛奶和糖倒入碗里,隔水加热并不断搅拌,直到细糖融化,然后将牛奶冷却至不烫手。
2、将
打散的鸡蛋和几滴香草精倒入牛奶里,用打蛋器搅拌均匀,然后过筛2-3次。过筛好的布丁液静置半个小时。
3、在锅里放入糖和水,用中火加热。煮到糖水沸腾,继续用中火熬煮。要注意煮的过程中不要搅拌。
4、
等糖浆煮到浅琥珀色的时候,立即关火。趁热把煮好的焦糖倒入布丁模。
5、把静置好的布丁液倒入布丁模。
6、在烤盘里注入热水,高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,165度,35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。


*烘焙温度和时间视布丁大小及烤箱实际情况调整。
*我只做了4个布丁杯,可能杯子比较大所以温度用180C 20mins, 160C 30mins.
*最重要还是看布丁是否已经凝固。


食谱取之 君之








I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts)
 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young









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