莲蓉月饼

一年一度的中秋节日又来临了

喜欢月饼按压出来美丽的花纹

更喜欢那香甜的月饼香味

莲蓉月饼

月饼皮：
中筋面粉 160克   (用低筋),  糖浆 110克, 花生油  30克, 枧水 4克  (用3g)

莲蓉馅 350g + 瓜子50g = 40g x 10个
咸蛋黄 10个 (撒上一些麻油和酒，蒸5mins)

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀)
饼皮 30g : 馅50g


一般月饼的做法：

1）糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀。
2）筛入面粉用刮刀拌匀成为面团, 用保鲜膜包着休面1-2小时。
3）将馅和皮分成需要的分量。用皮把馅料包裹起来，放入模具压出月饼的形状。
4）在月饼表面喷一点水。放入预热好上下火160℃的烤箱，烤10分钟后取出，待微凉10分钟, 在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。