今年的新尝试 ~ 上海月饼
这个食谱的饼皮很好操作，不像以前做过的芝士上海月饼很难包。
可惜的是今年买到的莲蓉馅很甜，就假厉害的说加些芋泥紫薯中和一下甜度，但想象总是美好的。。。。
食谱取自：搵到食
材料：
A：月饼皮
普通面粉 150克，糖粉 50克，奶粉 25克，蛋黄粉 12克，
发粉 3/4Tbsp，鸡蛋 1粒，牛油 75g（书中用50克白油，25克菜油）
普通面粉 150克，糖粉 50克，奶粉 25克，蛋黄粉 12克，
发粉 3/4Tbsp，鸡蛋 1粒，牛油 75g（书中用50克白油，25克菜油）
B：馅料
莲蓉馅 300克，咸蛋黄 6粒
做法：
1）月饼皮：将所有材料（A）混合，分成6份
2）咸蛋黄蒸10分钟至熟
3）馅料：将莲蓉分成每份50克，压平，然后裹入蛋黄
4）馅料裹入饼皮内，搓圆，排在烤盘上，涂上蛋黄及沾上瓜子仁
5）放入预热烤箱，以150度，烘烤20至25分钟至金黄色，即可
莲蓉馅 300克，咸蛋黄 6粒
做法：
1）月饼皮：将所有材料（A）混合，分成6份
2）咸蛋黄蒸10分钟至熟
3）馅料：将莲蓉分成每份50克，压平，然后裹入蛋黄
4）馅料裹入饼皮内，搓圆，排在烤盘上，涂上蛋黄及沾上瓜子仁
5）放入预热烤箱，以150度，烘烤20至25分钟至金黄色，即可
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