Monday, 20 October 2014

南瓜红龟糕 (花生馅)


收在冰箱里的香蕉叶原来打算做喜板,可一直在拖,今天拿出来一瞧,糟糕要干掉了,还是赶快拿来做想了很久的红龟糕吧。总算解决了to do list 的其中一项。


很多糕点其实做起来也蛮简单的,只是以前很少动手自己做。就像这个红龟糕,原来蒸的时间这么短,才区区几分钟。










孩子们好喜欢这个花生馅的红龟糕,一下子就被扫空了。看到他们吃的津津有味,好有满足感。













南瓜红龟糕
(谢谢 Eileen 的好分享)

材料A)
南瓜泥      70g
细糖         1tbsp
热水          30ml
糯米粉      120g

材料B)
玉米油      1tbsp
冷开水       10ml (如南瓜水份高,可省略)

馅料:花生碎+细沙糖


做法:
1)把(A)料拌匀,盖着约10分钟。 
2)加入油,然后慢慢加入冷开水搓成团。 
3)将面团分出小等份,并包入馅料。 
4)放入已抹粉的龟模里,轻轻压平,扣出,放在已抹油的香蕉叶上。 
5)以中火蒸约2分钟,掀盖片刻,盖上再蒸约4分钟。
6)取出,并涂上少许食油,待冷后即可食用。 

**我家摸具比较大,这个分量的面团,我分成8个,大约30g.





This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).




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