南瓜红龟糕 (花生馅）

收在冰箱里的香蕉叶原来打算做喜板，可一直在拖，今天拿出来一瞧，糟糕要干掉了，还是赶快拿来做想了很久的红龟糕吧。总算解决了to do list 的其中一项。

很多糕点其实做起来也蛮简单的，只是以前很少动手自己做。就像这个红龟糕，原来蒸的时间这么短，才区区几分钟。

孩子们好喜欢这个花生馅的红龟糕，一下子就被扫空了。看到他们吃的津津有味，好有满足感。

南瓜红龟糕

(谢谢 Eileen 的好分享）

材料A)

南瓜泥      70g

细糖         1tbsp

热水          30ml

糯米粉      120g

材料B)

玉米油      1tbsp

冷开水       10ml (如南瓜水份高，可省略）

馅料：花生碎+细沙糖

做法：

1）把(A)料拌匀，盖着约10分钟。 
2）加入油，然后慢慢加入冷开水搓成团。 
3）将面团分出小等份，并包入馅料。 
4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在已抹油的香蕉叶上。 
5）以中火蒸约2分钟，掀盖片刻，盖上再蒸约4分钟。
6）取出，并涂上少许食油，待冷后即可食用。 

**我家摸具比较大，这个分量的面团，我分成8个，大约30g.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Lee (Eileen's Diary).