Monday, 6 October 2014

南瓜猪肉饺子



看到大家很热闹的一起打造黄金屋,我也来凑凑热闹,感觉大家一起参与活动,很好玩,很开心。^^

从Carol老师的帖子才知道水煮和油煎的饺子皮做法有些不同。真是不说不知。




















拿了一些来水煮,发现饺子皮更软,不油健康又好吃。







南瓜猪肉饺子

食谱来自Carol 老师 这里 和这里 。少许变动。


南瓜饺子皮材料:
中筋面粉300g,   南瓜泥 120g,  热水50g,  冷水20g,  1/4茶匙

做法:
1.  將所有材料放入盆中, 冷水慢慢加, 將面团搓揉約5-6分种至光滑.
2.  盖上湿布松弛60mins.
3.  将松弛好的面团分割成50个小面团,搓圆压扁杆成薄片。



猪肉餡材料;
豬絞肉300g, 包菜150g (切碎), 青蔥芫荽少许 , 薑蓉少许

調味料:
生抽1.5大匙,醬油0.5大匙, 麻油1.5大匙, 绍兴酒1大匙,  1/4茶匙白胡椒粉少许, 高湯25cc

做法:
1.  将全部猪肉馅材料 和调味料  (除了高汤和包菜)放进盆里攪拌均勻。
2.  分數次將高湯加入攪拌打水。
3.  最后加入包菜拌均。

可以开始包饺子噜^^





This post is linking to Little Thumbs Up October Event : Pumpkin 












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