Sunday, 26 April 2015

粉红龟糕



上个月做紫薯龟糕多做了一些绿豆馅,当时将剩下的绿豆馅放入冰箱冷冻。后来有空时就尝试了这个从报章上看到的食谱,不需要加薯泥,反正家里也没有番薯,就试试看这个不需要番薯的方子吧。




这次只加入一些红色素让红龟糕看起来粉嫩粉嫩的。喜欢!







不知道是否一开始觉的面团很干多加了一些水,导致面团会有一点黏手。后来加一些手粉就比较容易操作了。

所以后来被我发现包好馅后将面团粘一些些粉再入模比较容易扣出!嘻嘻











粉红龟糕


材料 :
糯米粉 – 200g
细糖 – 40g
清水 – 120ml
食油 - 2汤匙
红色素几滴


做法
1)  将糯米粉,糖和水混合揉成团。(水慢慢加)
2) 取出部分粉团压扁,放入滚水中煮至浮上水面。
3) 再将煮过的面团和剩下的粉团一起揉搓。
4) 加入油和红色素,搓揉成光滑的粿团。
5)  将面团分出小等份,并包入馅料。
6)  
放入已抹粉的龟模里,轻轻压平,扣出,放在已抹油的香蕉叶上。
7
)以中火蒸约2分钟,掀盖片刻,盖上再蒸约3分钟。
8
)取出,并涂上少许食油,待冷后即可食用。

**
18g : 15g.


绿豆馅 请看这里





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