Thursday, 23 April 2015

豆奶蔓越莓天使蛋糕



其实原本打算做个杏仁天使蛋糕,但居然乌龙的忘记将其中部分的面粉改为杏仁粉。 还等到蛋糕烤好后才发现这个乌龙。哎哟~最近怎么这样没记性!








加入蔓越莓只是想增添一些色彩。




许久没做戚风类蛋糕,感觉不进則退,还是一洞一洞的丑死人了!明明就有用刮刀整理了一下还敲了好几次。它又撩起我想要征服它的念头!




虽然长的丑~但可是非常松软,站也站不住。^^




豆奶蔓越莓天使蛋糕

模具:17cm的中空圆模

材料A)
粟米油     30g
豆奶         90g
盐             1g
低筋面粉 80g

材料B)
蛋白        250g
糖粉        80g

蔓越莓 15g (切细)

做法:
1)把材料A按顺序放入容器里,一起搅拌成均匀的面糊。
2)分次加入糖粉将蛋白打至湿性发泡。
3)把蛋白霜分次拌入豆奶面糊里搅拌均匀。最后加入蔓越莓拌均。
4)倒入戚风模里,把气泡敲出。
5)放入预热后的烤箱,170度烘烤大约40分钟。
6)蛋糕烘好后,把蛋糕取出烤箱立刻倒扣,待凉后才切开享用。

(我家烤箱160'C 30mins, 180'C 10mins)

食谱来自 Joceline Lyn 





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