Sunday, 12 April 2015

翻转黄梨杏仁蛋糕 (Upside Down Pineapple Almond Cake)


最近在面子书看的这款蛋糕的分享,觉得很特别,很吸引人。加上家里也有几罐黄梨片要消化,最适合了。



这个月是杏仁之约,所以将配方里面的面粉稍微改一下,添加了杏仁粉。




蛋糕在烤的时候很香很香~好期待!


果然没有让我失望~好好吃哦!
刚烤好后吃,女儿说蛋糕边缘焦焦有点带脆很喜欢!我也有同感。









吃了一片~好想再来一片,最后还是忍住了,不然体型会一直往横发展呀!





上层材料:

牛油 (软化) 15-20g
赤糖 30g
罐装黄梨片 5-6片 (滴干水份)
蔓越莓干 少许

将牛油涂抹在烤具里,均匀的撒上赤糖,再将黄梨片和蔓越莓铺在烤具里。备用。





面糊材料

鸡蛋 1个,细砂糖 80g 1/4 tsb 香草精 1tsb 融化牛油 70g,牛奶 80ml 黄梨泥 60g 低筋面粉 120g 杏仁粉 50g 发粉 1tsb


做法:
1)将鸡蛋,砂糖,香草精,盐用电动打蛋机打至泛白。
2)然后加入已经凉了的融化牛油搅拌均匀。
3)加入牛奶和黄梨泥用手动打蛋器搅拌均匀。(我将黄梨片加入2-3汤匙配方中的牛奶用料理机打成泥)
4)将面粉和发粉混合均匀过筛,和杏仁粉加入作法(2) 用刮刀搅拌均匀。面糊会有一些颗粒但无所谓的。
5)倒入模具放入预热烤箱以180度烤45分钟。
6)将蛋糕放在架子待凉5分钟,然后倒扣在盘子上。完成。


食谱取自 这里









I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.






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