Monday, 2 November 2015

等久久的~ 香蕉蛋糕




出自于好奇也跟风做了这个等久久的~香蕉蛋糕。

当儿子看到那盘加了苏打粉放置了40分钟的香蕉泥 ~  那个嫌弃的表情!哈哈!










口感有别于一般的香蕉蛋糕的湿润松软,就像Sharon 说的软中带Q,有点弹性。

明明说好只吃一片,馋嘴的我不知不觉又多吃了一片。嘻嘻!




用了brown sugar, 所以蛋糕颜色变深了。















食谱取自 Sharon 

香蕉蛋糕

材料:
熟香蕉 250g
苏打粉 1小匙

鸡蛋 3个
原蔗糖 75g (我用赤糖65g)
盐 1/4小匙
自发面粉 130g

粟米油 40g

做法:
1)将熟香蕉压成泥,加入苏打粉搅拌均匀,静置40分钟。
2)鸡蛋加糖,筛入面粉,加入香蕉泥搅拌均匀,静置40分钟。
3)最后加入粟米油搅拌均匀,倒入模具,再静置10分钟即可烘烤。
4)预热烤箱170'C 烤35-40分钟。烘烤15分钟时取出以小刀在蛋糕中间划一刀,再继续烘烤至熟透。
5)烘烤出炉取出蛋糕体,撕开油纸待凉。

*我家烤箱150'C 烤50-55分钟。(明明平时烤箱都很热情,烤了40分钟后感觉没有熟透,所以多烤10分钟)。所以说时间与温度方面要依自家的烤箱而做调整。
*我也没有在蛋糕中间划一刀














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