等久久的～ 香蕉蛋糕

出自于好奇也跟风做了这个等久久的～香蕉蛋糕。

当儿子看到那盘加了苏打粉放置了40分钟的香蕉泥 ～  那个嫌弃的表情！哈哈！

口感有别于一般的香蕉蛋糕的湿润松软，就像Sharon 说的软中带Q，有点弹性。

明明说好只吃一片，馋嘴的我不知不觉又多吃了一片。嘻嘻！

用了brown sugar, 所以蛋糕颜色变深了。

食谱取自 Sharon 

香蕉蛋糕

材料：

熟香蕉 250g，苏打粉 1小匙

鸡蛋 3个，原蔗糖 75g （我用赤糖65g)，盐 1/4小匙，自发面粉 130g，粟米油 40g

做法：

1）将熟香蕉压成泥，加入苏打粉搅拌均匀，静置40分钟。

2）鸡蛋加糖，筛入面粉，加入香蕉泥搅拌均匀，静置40分钟。

3）最后加入粟米油搅拌均匀，倒入模具，再静置10分钟即可烘烤。

4）预热烤箱170'C 烤35-40分钟。烘烤15分钟时取出以小刀在蛋糕中间划一刀，再继续烘烤至熟透。

5）烘烤出炉取出蛋糕体，撕开油纸待凉。

*我家烤箱150'C 烤50-55分钟。(明明平时烤箱都很热情，烤了40分钟后感觉没有熟透，所以多烤10分钟）。所以说时间与温度方面要依自家的烤箱而做调整。

*我也没有在蛋糕中间划一刀