Saturday, 29 August 2015

香烤芋头糕




复杂的点心有心无力,还是来个简单的芋头糕吧!   做法不难,家人也都喜欢,顺便可以当午餐。哈哈!  ^^

不知不觉也快到月底了,以后要一起饮茶互动的机会也少了。






之前做过的芋头糕是用蒸的,这次来点不一样的~用烤的!





感觉两者差别不会太大,真要说差别的话就干和硬一些而已,但还是很好吃!










香烤芋头糕

材料A:
粘米粉 250g
粟米粉 20g
清水 600g 
• 全部一起搅拌成均匀的粉浆

材料B:
芋头 350g(切粒)
清水 200-300g (适量)
虾米 80g(浸软切细)
腊肠 2小条 (切粒)
葱茸 1大匙
蒜茸 1大匙
油   适量

调味料:
胡椒粉 1tsp,五香粉 1/2tsp, 盐 1tsp,糖1tsb

做法:
1. 起锅热油,将入虾米和腊肠炒香,然后加入葱茸和蒜茸继续炒香。
2. 加入芋头粒炒均,加入调味料和清水,煮至芋头软化。
3. 加入材料A的米浆用小火煮至浓稠,熄火。
4. 将炒好的粉浆倒入抹好油的模具,放入预热的烤箱里170-180'C 烤30分钟. 
    (用锡纸盖着表面,避免表面烘得太干)。
5. 取出摊凉才切,撒上葱花即可。

*我家烤箱150'C 烤30分钟。

食谱取自 Joceline。原食谱来自 Sharon













This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com).




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