免揉面包 ～ 火腿面包 & 肉桂卷

很奇怪，明明之前的食谱做出来的面包蛋糕都已经很好，可是就是会尝试另外一个食谱，那怕材料其实都是大同小异。

所以又尝试了另一个免揉食谱，做法更简单。

这次的分量蛮多，所以做了两种口味。

   火腿面包

烤盘太小，放不下，所以将其中一个火腿面包切一半个别放在纸杯里，也很好看^^

  肉桂卷

食谱来自 小小米桶

材料A)

水                150g

速发酵母       1tsb

细沙糖          60g     (我用黄砂糖40g)

盐                1/2tsb

奶粉             20g    (我没放)

蛋                1个

材料B)

融化奶油     60g  (我放40g)

高筋面粉     300g  (我用高粉280g+全麦20g)

做法：

1)   將材料A 混合均匀， 再加入材料B 搅拌成团。

2)   将面团冷藏发酵2小时~1天。

      (我是早上混合好，放室温20mins 让面团有发一些， 再放冷藏到傍晚下班回来，估计10小时)

3)   排气，分割，让面团休息15mins,  然后整形 ，发酵约60分钟.

4)   预热烤箱180’C, 烤12-15 mins.  

      (时间我没注意看好，所以习惯性的烤18mins, 还好面包没有烤得很干,下次要试15mins)

肉桂卷夾料：适量

将面团干成长方形，涂上融化的奶油，再洒上紅糖， 肉桂粉，葡萄乾， 卷成长条，再切割。

*肉桂粉我没有放很多怕味道太重，家里的人都不会欣赏，我还蛮喜欢它淡淡的香味。

这个分量做出来的全部面包， 看来明天又是一顿丰富的早餐。 ^^

**面团还算很好操作， 加一些手粉就不会太粘手。

**面包明天早上吃还是很松软。我觉得类似中种/低温发酵，第一次发酵用比较长时间，效果都蛮不错。