Friday, 8 August 2014

酸奶戚风蛋糕 Yoghurt Chiffon Cake


又见~ 戚风踪影 ^^

最近到Farmart 看到AAA的鸡蛋,忍不住买了一些回家。一粒鸡蛋去壳后有大约60g, 比平常在超市买的多10g. 所以决定一定要用这个AAA鸡蛋做一次戚风。眼看冰箱里的鸡蛋慢慢要吃完了再不开工就没了。所以还是赶紧~敲鸡蛋啰!

原本打算先做Ann 的优格蛋糕,最后又改了先做优格戚风。 时常到最后一分钟又改变心意。呵呵 ^^   你也会这样吗? 




原以为用AAA鸡蛋戚风会长的~~高高的, 结果有点小失望,可能还是我的问题,也不能赖鸡蛋啦! 哈哈




开心的是蛋糕就像Ann所说的~湿润柔软,一点也不觉得腻^^   还带有柠檬的味道。  特地留了几片放冰箱晚一些再慢慢品尝。嘻嘻




~ 这款蛋糕值得推荐! (*^_^*)


原食谱请到Ann 家看看。 因为我用17cm 戚风模。所以改了一些些也减一点点糖。


材料:
蛋黄         3个(我用AAA鸡蛋
细糖         15
栗米油       40
柠檬汁       1茶匙
柠檬皮屑     1
Vanilla香精  1/2茶匙
原味酸奶     100
低筋面粉     90(过筛)

蛋白         4
细糖         50
柠檬汁       少许


做法:
1) 用打蛋器把蛋黄和细砂糖拌匀,跟着倒入油,柠檬汁,柠檬皮屑,香精及酸奶,
   混合均匀至滑。再筛入面粉搅拌均匀。
2) 将细糖分3次加入蛋白,打至硬性发泡。
3) 取出1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜用刮刀拌均匀。
4) 把面糊倒入戚风模子里,在桌子轻敲几下,敲出气泡。
5) 预热烤箱160C烤约30mins180C10mins. (温度视个人烤箱调整)
6) 蛋糕烘好后,立刻倒扣待凉

~ Thanks ~




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