喜欢冰皮月饼冰冰冷冷不油腻的口感。
看到博友们分享的冰皮月饼多数是糕粉加白油的方子，然后又听说白油不是很健康加上不想特地买了一罐白油，然后又要烦恼怎样消化它，所以最后还是选择了君之的方子。
食谱来自 君之的冰皮豆沙月饼。
(参考分量：70-80克的月饼约8个)
冰皮配料：
材料A
牛奶 185克
糖粉 50克
色拉油 20ML
材料B
糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
做法：
1）将材料A搅拌均匀。
2）倒入材料B充分搅拌均匀成为稀面糊, 静置30分钟。
3）大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4）蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。(等稍微凉些我再用手揉成光滑的冰皮）
5）冷却后把冰皮分成40克一个，馅料分成40克一个。
6）用冰皮把馅料包起来，放入模具压实再倒出来。冷藏一夜就可以享用了啦 ^^
小小记录
**馅料我用紫薯馅25g, 白莲蓉15g, 冰皮40g.
**我觉得白莲蓉味道太强了， 抢了紫薯的味道。
This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.
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