鱼仔饼 （香化饼）

向妹妹借来鱼仔木模，满怀期待。

所谓期待越高失望越大。 鱼仔饼的材料很简单，但要做的美，却又不简单。

别人家养的是金鱼，我家养的却是“小丑鱼”。 呜呜

安慰的是这次用低筋面粉，香化饼很软，更好吃。^^

在烤了10mins后，条纹还好好的。

食谱来自：Butter, Flour & Me。 

材料：

低筋面粉   350克（过筛）

糖浆      230克  (我用200g)

花生油    100克  (我用85g)

碱水      5克

原味纯莲蓉  150克 (我用白莲蓉)

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法：

1）糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀

2）然后加入面粉搅拌成面团

3）放置休息 2 - 3个小时

4）把面团分割成每份大约 45克，把面团搓圆，然后放入模里印出形状

5）预热烤箱160度烘烤大约10 分钟

6）把饼从烤箱取出，待冷一会儿，大约10分钟后，才涂上蛋液

7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可.

*上次用月饼模做的条纹没有这么模糊也没有什么裂痕，这次稍微减了一点糖浆和油，会是这个原因吗？