香化饼

小时候吃过的“猪笼饼”，很久很久了，久到也不是很记得“它”的味道。虽然每次中秋时喜饼店还是能看的到“它”的踪影，可也没有特地去买。

当看到 Joceline 分享的香化饼，就突然很想自己做给孩子们体验这传统的味道。

等不及找到小鱼模，就用月饼模做了一些来解馋。嘻嘻 ^^

老公说味道有像。孩子也很喜欢。 谢谢Joceline 的好分享。

食谱来自：Butter, Flour & Me。 我将分量减半。

材料：

面粉               175克（过筛）

糖浆               115克

花生油           50克

碱水               2.5克

原味纯莲蓉   75克 (我用白莲蓉)

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法：

1）糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀

2）然后加入面粉搅拌成面团

3）放置休息 2 - 3个小时

4）把面团分割成每份大约 50克，把面团搓圆，然后放入模里印出形状

5）预热烤箱160度烘烤大约10 - 12分钟

6）把饼从烤箱取出，待冷一会儿，大约10分钟后，才涂上蛋液

7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可.