Wednesday, 27 August 2014

香化饼


小时候吃过的“猪笼饼”,很久很久了,久到也不是很记得“它”的味道。虽然每次中秋时喜饼店还是能看的到“它”的踪影,可也没有特地去买。

当看到 Joceline 分享的香化饼,就突然很想自己做给孩子们体验这传统的味道。

等不及找到小鱼模,就用月饼模做了一些来解馋。嘻嘻 ^^








老公说味道有像。孩子也很喜欢。 谢谢Joceline 的好分享。



食谱来自:Butter, Flour & Me。 我将分量减半。

材料:
面粉               175克(过筛)
糖浆               115克
花生油           50克
碱水               2.5克
原味纯莲蓉   75克 (我用白莲蓉)

表层涂面:蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法:
1)糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀
2)然后加入面粉搅拌成面团
3)放置休息 2 - 3个小时
4)把面团分割成每份大约 50克,把面团搓圆,然后放入模里印出形状
5)预热烤箱160度烘烤大约10 - 12分钟
6)把饼从烤箱取出,待冷一会儿,大约10分钟后,才涂上蛋液
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可.





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