Sunday, 31 August 2014

再战~鱼仔饼


我呀~不到黄河不死心。 

今天又做了小小分量的鱼仔。因为莲蓉已经用完了,所以这次用了Ann 的食谱。

因为上次的裂痕很多,Qiqi 说有可能温度太高,所以这次调低温度试试。好像可行喔^^

今年最红的月饼应该非“ 鱼 “莫属。哈哈!












我最喜欢烤了10mins 的鱼仔,胖嘟嘟颜色条纹都很好看。我还在想如果不涂蛋液会是怎样的?


终于成功了^^ 耶。 开心!


食谱来自 Ann Low 

材料:
低筋面粉 150g  (过筛)
糖浆     90g
碱水     3g
花生油 40g

表层涂面:蛋黄1  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀

做法:
1)糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀
2)然后加入面粉搅拌成面团
3)放置休息 20-30mins. 
4)把面团分割成每份大约 45克,把面团搓圆,然后放入模里印出形状
5)预热烤箱160度烘烤大约10分钟
6)把饼从烤箱取出,待冷一会儿,大约10分钟后,才涂上蛋液
7)然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可
      (我改为130'C12mins, 160'C 5mins.)


This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.






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