再战～鱼仔饼

我呀～不到黄河不死心。 

今天又做了小小分量的鱼仔。因为莲蓉已经用完了，所以这次用了Ann 的食谱。

因为上次的裂痕很多，Qiqi 说有可能温度太高，所以这次调低温度试试。好像可行喔^^

今年最红的月饼应该非“ 鱼 “莫属。哈哈！

我最喜欢烤了10mins 的鱼仔，胖嘟嘟颜色条纹都很好看。我还在想如果不涂蛋液会是怎样的？

终于成功了^^ 耶。 开心！

食谱来自 Ann Low 

材料：

低筋面粉 150g  (过筛)

糖浆     90g

碱水     3g

花生油 40g

表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙 (搅拌均匀) 

做法：

1）糖浆 + 花生油 + 碱水和莲蓉一起搅拌均匀

2）然后加入面粉搅拌成面团

3）放置休息 20-30mins. 

4）把面团分割成每份大约 45克，把面团搓圆，然后放入模里印出形状

5）预热烤箱160度烘烤大约10分钟

6）把饼从烤箱取出，待冷一会儿，大约10分钟后，才涂上蛋液

7）然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可. 

      (我改为130'C烤12mins, 160'C 5mins.)

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