番薯喜板

这次的病菌好强，整整两个星期才慢慢好起来。是否新年吃太多了，加上新年期间奔波劳累，所以身体疲劳容易让病菌入侵？最糟糕的是还不小心将病菌传染给了宝贝。 宝贝，so sorry!

由于喉咙痛的关系，蒸的糕点还蛮合适的。宝贝说想吃喜板，当娘的当然义不容辞，马上行动。喜板QQ软软的好好吃！嘻嘻！

其实买的是橙薯，但照片出来颜色不一样。只有这张早上拍的还看得出一丝橙色的踪影。

番薯喜板

材料：

普通面粉 125g  (我用低筋面粉170g)

糯米粉 125g  (我用80g)

细砂糖 75g，即溶酵母 3g，番薯泥 130g，清水 115g，粟米油 15g

做法：
1）酵母溶于水。粉类混合过筛；
2）将面粉、糯米粉、细糖、番薯泥，酵母和水搓成团。（水份慢慢加）
3）分次慢慢加入油揉匀。
4）将面团平均分成小粒，手掌抹上少许油，将面团滚圆，放在香蕉叶上再稍压扁。待发25-30分钟。
5）发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开锅里的水。水滚后将喜粄放入以中火蒸约12分钟。（不要马上开盖取出喜粄）
6）将锅盖开个小缝约3-5分钟后，可将喜粄取出。

**其实发酵时间要自己调整。发酵坏境，温度，湿度和酵母活力都影响发酵时间的长短。起码表面要有弹性。

食谱来自 ：小雨伞

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My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 

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