Thursday, 12 March 2015

香兰 Ondeh Ondeh



做了香兰砵仔糕,还剩香兰汁和椰丝,怎么办?最怕就是材料东剩一些西余一点,丢掉又浪费!


去BREE#翻翻食谱看到Joceline 家的Ondeh Ondeh, 刚好~可以解决剩余的材料一举两得。












可是家里的人原来不怎么喜欢吃椰丝,其实也包括自己。嘿嘿!还想说下次再做个有番薯Ondeh。难道这将会是绝响吗?








为了配合家人的口味,只好为它“去毛” 






光秃秃的!哇咔咔!



【香兰Ondeh Ondeh】

材料:
糯米粉 -  100克
香兰汁 - 60克  (我加了75g才能揉成团) 
细砂糖 - 1/2 汤匙
油 -  1/2 汤匙

馅料 : 椰糖 一个 (50g) 切碎
外层粘面: 新鲜嫩椰丝适量加入盐后预先蒸软

做法
1)将全部材料混合搓成光滑的粉团。 
2)把粉团分成20个(约10g) ,然后包上椰糖馅料,封口搓圆。 
3)把圆粒放进煮滚的水中,中火煮至粉团浮上水面即是熟透,捞起。 
4)放入冰水里浸一会儿然后捞起。(这样可以增加弹性,会比较Q) 
5)把烫熟的Ondeh沾上均匀的椰丝即可享用。

食谱来自 Joceline



  


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My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 




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