Monday, 22 February 2016

红罗卜蛋糕



今天已经是元宵节了。祝朋友们~元宵快乐,阖家欢庆!^^

几天的新年假期让人也懒下来了! 若不是担心已开封的奶油奶酪会坏掉,我想我还是会继续趴在沙发上做懒虫。加上冰箱还有一些红罗卜,索性一起解决吧,所以就做了这个想了很久的红罗卜蛋糕。





原本还想用挤花袋將奶酪挤在蛋糕上面,最后还是懒得去找花嘴,直接涂抹在蛋糕上就好了!




可能因为涂上了美味的 Cream Cheese, 连一向不喜欢吃红萝卜的孩子们都吃的津津有味! 哇咔咔!!









红萝卜蛋糕 

材料:
AA鸡蛋 2个 
赤砂糖 70g 
盐 少许
红萝卜刨丝(把汁挤掉)150g
红萝卜汁 50g  (我用牛奶代替)
黑葡萄干 60g 
低筋面粉 120g 
发粉 1/2茶匙 
小苏打 1/4茶匙 
粟米油 80g


做法 
1)红萝卜刨丝,把水挤干。盛出50克的萝卜汁备用。(可是我怎么挤也挤不出)
2)蛋+糖+ 盐一起打至发白。 
3)倒入萝卜丝,萝卜汁,干果一起搅拌均匀。 
4)把所有粉类筛入,再倒入油搅拌成均匀的面糊。 
5)将面糊倒入铺了蛋糕纸的模具里,送入预热后的烤箱里,170度,烘烤大约45分钟或表层金黄色便可。
6)把蛋糕取出后,放在铁架上等待蛋糕完全凉后,才把 cream 涂上。

食谱 Joceline
*我家烤箱 150度50分钟



乳酪奶油霜
奶酪100g, 奶油30g, 糖粉30g, 柠檬汁1/2 tbsp 

• 乳酪和奶油室温软化加入糖粉以搅拌机搅拌均匀至光滑, 再加入柠檬汁拌匀,放入冰箱一会再用。 













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