Tuesday, 26 April 2016

南瓜玫瑰面包




觉得上次的紫薯玫瑰面包,擀的不够工整,卷出来的玫瑰花中间比较突出,不是很好看。

趁周末的时间再来练习练习,虽然这次有比较工整,但还是。。嗯。。还好而已。





一不注意面包有点烤得太上色了。












加入了南瓜泥,面包很松软,好吃!











南瓜玫瑰面包

材料:
面包粉 250g,南瓜泥 90g,蛋 25g,细砂糖 30g,盐 2g,
速发酵母 3g,牛奶 80g (视面团的情况),无盐奶油 25g

做法
1. 将所有材料混合均匀(除奶油外)揉至面筋扩展,表面光滑
2. 加入奶油搅拌至薄膜阶段,发酵60分钟
3. 排气,平均分割成30份,滚圆,松驰10分钟 
4. 将面团杆成小圆片,5片叠成一排,由底往上卷,用刀在中间切开变成两朵玫瑰花。
5.  摆放在9寸方模里,第二次发酵60mins. 刷上蛋液。
6. 预热烤箱170度烘烤约20分钟至表面呈金黄色

*我家烤箱150度18-20mins.















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