Tuesday, 6 September 2016

酥皮月饼




比起上海月饼,我会更喜欢酥皮月饼,喜欢那酥酥脆脆的外皮,一咬下去酥皮掉满碟,我们家的小宝贝吃的连碟中的酥皮都不放过!好可爱! 哈哈!






虽然做的时候感觉油酥有些硬,不好擀有些也擀破皮了,最后还是完成了!









那天看了Aunty Yoong的绣球酥皮,也心动的做了两个玩玩,怎么看都觉得我家的绣球像烧卖呀!哈哈!








为了消化冰箱剩余的紫薯馅,所以将它包在黑芝麻馅里面,切开后感觉颜色很不搭,美中不足!





食谱来之CAROL  (饼皮做法请参考老师的video)

酥皮月饼 (10個)

A. 油皮面皮 
中筋面粉 80g,糖粉 12g,无盐奶油 28g,冷水40cc

B. 油酥面皮  
低筋面粉 80g,无盐奶油,40g,

C. 黑芝麻馅+紫薯馅 (35g/個)

表面塗刷 : 蛋黃1個+1/4茶匙牛奶 

**170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面金黃色即可 

(我家烤箱150'C 15mins, 160'C 5mins)





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