Monday, 21 December 2015

腊肉眉豆糕


做了梅菜包子,再来做个眉豆糕给妈妈尝尝。 ^^!

只是已经有几次经验的我,居然马前失蹄!这次的眉豆糕不够Q,有点软! 可能没有加碱水的关系和煮不够浓稠!幸好味道还是不错的!









手脚慢做好就午餐时间,还没等冷却就切片大块朵颐! 切的有够难看!






















腊肉眉豆糕

材料(A):
粘米粉 300g,薯粉 75g ,水 1120ml,鸡精粉 1Tbsp,
盐  1tsp或适量,鱼露 2tsp,胡椒粉  1/4tsp,碱水 1/2tsp

材料(B):
油 4Tbsp,蒜茸 1Tbsp,虾米(浸软,切碎)4Tbsp
香菇 (浸软,切丁) 5朵, 腊肠 (切丁) 2条,菜脯 1Tbsp,  五香粉  1/2tsp

眉豆 300g    煮软沥干水份(豆先浸4个小时,煮大慨30分钟)


做法:
1)将粘米粉,薯粉加水搅均,过沥,加入鸡精粉,盐,胡椒粉和碱水。

2)   烧热油4Tbsp,爆香蒜茸,虾米,加入香菇,腊肠,五香粉,最后加入眉豆炒均匀。

3)   改用小火,加入(1)煮至浓,倒入一个已抹上油的25cm蒸盘里,蒸45分钟-1小时至熟,取出,待完全冷却才切片。










Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...