Sunday, 10 July 2016

黑紫米流沙包




一看到流沙包的题目,其实有点要打退堂鼓,对我来说它绝对是一款很难的包子,担心做出来会变成奶黄包而不是流沙包!

越担心就越会变成事实!  呜呜呜!




虽然是半流,还是有可取之处,起码没有月球的表面!所以才让它出来献丑! 哈哈!






包子掰的有够丑啰!加上要流又不流。 都没眼看了!










流沙包的奶黄馅食谱还是用回 Zoe 的。 上一次的成功是侥幸而已!当中有些细节没做好就影响出来的成品。

不过我家的大小朋友都很给面子的,包子一出炉就嚷着要吃,只来得及拍几张照片就没了。哎哟,人家还没拍够啦! 好不过瘾! 

手快有手慢没有,篮子空空了!呵呵!





流沙包

奶黄馅
熟咸鸭蛋黄(压碎) 3个
无盐奶油(软化) 60g
糖粉 50g
吉士粉 30g
奶粉 45g
玉米粉 5g
椰奶 30ml

1. 先将奶油和糖粉混合,再将其余的材料加入搅拌均匀。
2. 将混合好的奶黄馅放入冰箱冷藏凝固,分成12份。再放入冰箱冷冻一晚



紫黑米包子 
紫黑米泥 60g
普通面粉  300g
速發酵母  1 tsp
细糖 25g  
清水 110g
粟米油 12g      

做法 :
1. 将全部材料混合成团后,揉至光滑,让面团松弛5-10分钟。
2. 将面团分割12份, 包上奶黄料摆放在烘焙纸上。最后发酵约30分钟. 
3.  开中小火蒸约8分钟.  熄火后,蒸锅开个小缝,待3分钟后才完全把锅盖打开。



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