Monday, 4 July 2016

维尼熊彩绘蛋糕卷





想到要做彩绘蛋糕卷,脑海里浮现的是可爱的卡通彩绘,所以选了好可爱的维尼小熊。

因为手脚慢的关系所以选了这个可以让我慢慢来的方子,还真不错。

终于完成了这个维尼熊彩绘蛋糕卷,挑战成功,好开心呀! 






一时忘了应该要将字体倒翻过来写,所以就像你们看到的字体是错的!你说乌龙不!哈哈!






突然有个想法,好想把维尼熊的好朋友们也做一遍! 哈哈!






















彩绘面糊
奶油30g (溶化),蛋白30g,低粉25g,砂糖25g

1. 蛋白加入砂糖打发至干性发泡,筛入低粉拌匀,倒入晾凉至常温的奶油拌匀。
2. 根据需要调色,将调好颜色的面糊装入裱花袋。
3. 把打印好的图案放在不沾烤培纸下适当的位置。
4. 用深色面糊沟边,根据图案需要填色。
5. 烤箱预热180‘C, 烤2分钟之面糊干,表面不粘手。(我用150C)

*面糊还有剩,觉得可以做两个彩绘。
*彩绘面糊的食谱来之这里



蛋糕卷 (可以用平时常用的配方)
模具:24cm x 33cm

蛋黃 3个, 植物油 25g, 牛奶 50g, 盐 少许, 低筋面粉 60g, 粟米粉 10g,香草精1/2tsb
蛋白 3个, 檸檬汁 1/2tsb, 細砂糖 50g

1. 蛋黃+油稍微拌搅,加入牛奶和盐搅拌均匀,筛入低粉和粟米粉拌成均匀的蛋黄糊。 
2. 蛋白+柠檬汁打起泡,分次加入砂糖打至湿性发泡。
3. 取出1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白霜拌均匀。
4. 倒入彩绘图案的烤盘里, 抹平面糊,在桌子轻敲几下,敲出气泡。
5. 放入预热烤箱以170度,烘烤16-18分钟至熟。蛋糕出炉后,取出散热。
6. 抹上鲜奶油内馅和水果,卷起,冷藏定型1-2小时。
*我家烤箱150‘C烤18mins.



鲜奶油内陷
动物性鲜奶油150g+ 糖粉15g 打发,适量樱桃或其他水果






*同帖愉快* ^^













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