Monday, 25 July 2016

双色南瓜馒头




最近做的馒头都是单色的,很久没有玩双色了,趁这个同帖约会再来重温一下。

不只来个双色还要帮馒头打扮打扮一下,加个小花朵来点缀一番, 美美的来赴约了! 嘻嘻!





做馒头最怕打开锅盖的那一刹那!最近发现用中小火来蒸馒头,效果不错哟!




















越看越喜欢! 口爱!









切开馒头一看,咦! 怎么里面那么多小洞洞呀!卷的不过紧密吗?幸好不是在表面!




双色南瓜馒头

南瓜面团
香港面粉 150g,南瓜泥 60g ,速发酵母 1/2茶匙,細砂糖 15g,粟米油 5g,牛奶 10-20g 

白面团
香港面粉 150g,速发酵母 1/2茶匙,细砂糖 15g,粟米油  5g,牛奶 70-80g

做法 
1)将全部材料个别混合成团后,揉至光滑,让面团松弛10分钟。
2)将面团分别擀成长方形,在白面团上刷上少许水,然后将南瓜面团盖在白面团之上,轻轻擀一下让面团紧密贴在一起。
3)由面团的边缘开始紧密地卷起,慢慢卷成圆柱体,切成6-8个馒头。
4)将馒头排列在已盛水的蒸锅,进行最后发酵约30分钟
5)用冷水起蒸15分钟。先开中大火水滚后,转中小火蒸。 
6)熄火后,蒸锅开个小缝,待3分钟后才完全把锅盖打开,把馒头拿出。






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