Tuesday, 24 June 2014

芝士片戚风蛋糕

盼了许久的~~戚风模

第一个真正的戚风蛋糕当然要做最喜欢的口味~Cheese 芝士

家里没有Cream Cheese, 改用芝士片,  应该一样美味吧。哈哈!

看着蛋糕在烤炉里慢慢的升高,心情很忐忑。终于出炉啦。^^












是温度太高吗?还是时间太久?蛋糕感觉很“焦”。 不过口感味道我喜欢,蛋糕绵密湿嫩。

食谱来之 :Butte.Flour & Me


材料:
蛋黄          3个
奶油乳酪 50克 (我用芝士片)
鲜奶         50克
牛油         20克
低筋面粉 60克

蛋白          3个
柠檬汁     1/2茶匙
细砂糖      60克  (我用50g)

做法:
1)芝士片,鲜奶和牛油隔水搅拌至溶化顺滑。
2)蛋黄打散后,把做法(1)的芝士液拌入,再筛入低筋面粉搅拌成均匀的面糊。
3)蛋白加入柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)分次将蛋白霜拌入做法(2)的面糊里,用刮刀搅拌均匀。
5)把面糊倒入戚风模子里,把气泡敲出。以160度烘烤大约40分钟即可。
6)蛋糕烘好后,立刻倒扣待凉。




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