芝士片戚风蛋糕

盼了许久的～～戚风模

第一个真正的戚风蛋糕当然要做最喜欢的口味～Cheese 芝士

家里没有Cream Cheese， 改用芝士片,  应该一样美味吧。哈哈!

看着蛋糕在烤炉里慢慢的升高，心情很忐忑。终于出炉啦。^^

是温度太高吗？还是时间太久？蛋糕感觉很“焦”。 不过口感味道我喜欢，蛋糕绵密湿嫩。

食谱来之 ：Butte.Flour & Me


材料：

蛋黄          3个

奶油乳酪 50克 (我用芝士片)

鲜奶         50克

牛油         20克

低筋面粉 60克

蛋白          3个

柠檬汁     1/2茶匙

细砂糖      60克  (我用50g)

做法：

1）芝士片，鲜奶和牛油隔水搅拌至溶化顺滑。

2）蛋黄打散后，把做法（1）的芝士液拌入，再筛入低筋面粉搅拌成均匀的面糊。

3）蛋白加入柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。

4）分次将蛋白霜拌入做法（2）的面糊里，用刮刀搅拌均匀。

5）把面糊倒入戚风模子里，把气泡敲出。以160度烘烤大约40分钟即可。

6）蛋糕烘好后，立刻倒扣待凉。