日式炼乳面包

网络上吹起了日式炼乳面包的风，几乎同时间多个烘培发烧友都纷纷献上出色的作品，一时眼花缭乱，百花齐放。^^

一个月的学校假期就这样结束了，明天就要开学啰。我也休息了一个月没有与面包为伍。既然它这么红，哪能少了我一份，我来了。哈哈

面包很香很软，自然形成的造型也很酷。棒 ！

食谱和步骤图请参考 这里。 

面包材料 (我用17cm戚風模)：

高筋面粉  200g
练乳          15g
牛奶         120g
砂糖          20g
酵母           3g
盐              3g

无盐奶油   20g

塗料：
练乳  20g
奶油(无盐、室溫) 20g

做法：
1) 将所有面包材料混合（除奶油外） 搅拌至成面团。加入奶油，继续搅拌至薄膜状，滚圆，进行第一次发酵至双倍大 (60mins)。
2) 排气，杆成长方形， 将面团切成4条长状，涂上炼奶酱，把面团叠起， 平均分切成8等份。
3) 将面团块垂直排入抹油的戚风模里，进行第二次發酵 (60mins)。
4) 表面涂上剩余的炼奶酱，撒上杏仁片。(我撒上葡萄干，but no a good idea)
5) 170度烘烤25分钟.  (我用180C 22mins)