Thursday, 25 June 2015

榴莲蛋糕卷




最近榴莲飘香,家里免不了出现它的踪影。就留了一些榴莲肉做成榴莲奶油馅。

所以我又来卷卷了!哈哈!
觉得原色太单调,临时决定又来玩挤花纹,没有草稿随意挤!






这次的问题是花纹的缝隙没有填满,一洞一洞的。不好看了!   唯有下次多注意了!







外表不美不用紧,反正今天主角是那里面的内馅!香浓的榴莲味~嗯!




榴莲蛋糕卷

蛋糕体
蛋黃 3个,細砂糖 15g,植物油 30g,牛奶 60g,香草精 1/2tsb,
低筋面粉 60g,巧克力粉 1g

蛋白 3个,檸檬汁 1/2tsb,細砂糖 30g

夹心馅
鲜奶油  70g ( 打发 )
榴莲肉 适量 



1. 蛋黃+砂糖,用打蛋器搅拌至颜色微白。
2. 加入油,牛奶,香草精搅拌均匀,筛入面粉拌成均匀的蛋黄糊。
3. 取出1tbsp的蛋黄面糊,放入另一碗中加入巧克力粉混合均匀,备用。
4. 蛋白+柠檬汁打起泡,分次加入砂糖打至湿性发泡。
5. 1/4 的蛋白霜加入巧克力面糊中,装入挤花袋,挤出图案。
6. 放入预热烤箱以170度,烘烤1分钟,取出。(我用1602mins
7. 剩余的蛋白霜加入蛋黄面糊里,切拌均匀。
8. 将面糊倒入烤盘上, 刮平, 轻轻敲出大气泡。
9. 放入预热烤箱以170度,烘烤20分钟至熟。蛋糕出炉后,取出散热。
10. 抹上榴莲奶油,卷起,冷藏定型1小时。

**我用160'C 25mins.













I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.





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